扁食是“水泥”，拌面是“钢筋” ——沙县小吃的小味道，大产业

为深入贯彻习近平总书记“七一”重要讲话和来闽考察重要讲话精神，深刻领会习近平乡村振兴战略思想，进一步理解《中共中央 国务院关于实施乡村振兴战略的意见》。近日，集美大学财经学院“俞翔燕武”暑期社会实践队前往福建省三明市沙县区，就当地特色沙县小吃产业的经营情况和发展历程进行实地参观走访调研。

2021年7月10日，该实践队前往沙县小吃文化城对当地游客进行采访和问卷调查，了解沙县小吃受全国各地游客喜爱的原因和对小吃产业拉动当地经济发展的观点。在同多个小吃店店主、服务者的交流中了解了沙县小吃的经营现状，从业者对于小吃产业的看法，以及小吃产业面临的人才资源缺乏、品牌塑造有待统一等市场问题。在沙县小吃管委会工作人员的带领和细致讲解下，实践队通过展馆中生动的展示认识了沙县小吃背后的历史文化和当地的风俗习惯。在亲身体验中了解了沙县小吃的种类、原材料、制作工艺、营养价值等。现如今，沙县小吃正朝着品牌化、产业化、规范化、连锁化、数字化的方向发展。当地按照习总书记的指示，继续坚持小吃带动，充分挖掘沙县小吃文化，发挥小吃原乡的影响力，助推乡村振兴。实践队成员在实践中了解到沙县小吃的独特历史文化，总结了沙县小吃能够取得巨大成功的具体优势，找到了沙县小吃面临的市场痛点，等等。开展对沙县小吃产业的调研很有意义，收获巨大。

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