正如青慕所言人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。”民以食为天，食是人之本。于2021年7月15日岭南师范学院文传院“逐浪”社会实践队开启电城小巷之旅，品尝人间美味——蚝炸，炒米饼。
蚝炸是广东茂名电白电城最出名的小吃之一。蚝炸制作简单，香脆可口，具有滋阴补肾，清污养颜效果。刚开始蚝炸作为小吃并未被人看重。直到改革开放以后，交通便利，经济发达，人们生活水平不断提高，紧随着电白人民外出打拼的步伐，蚝炸逐渐走出电城，走向市场，受到大中南北食客欢迎。现在，电城蚝炸在酒楼、大排档、酒席，甚至一些重要场合，随处可见。不少食客为之倾倒。
蚝炸主要原料有:生蚝、清水、面粉打粉、生粉、盐、葱花。主要做法:清水烧开下生蚝，轻微烫一下捞出备用:加入面粉、泡打粉、生粉、少许盐，加入适量的清水，调成面糊，下入葱花生蚝，轻微搅拌烧开花生油，下入生蚝，炸至两面金黄即可:撒上味椒盐，用青菜包裹，味道至佳蚝炸，形状多样，一般是块状，呈金黄色外酥内脆；远闻其香，近尝美味。一口咬下去，脆脆的，香香的，生蚝、面糊、葱花在唇齿之间交织碰撞，嚼劲无穷，甚是美味堪称人间艺术品。我们实践队队员个个都说好吃，拍手称赞，回味无穷，流连忘返，希望能再多尝几块。但是，食客们要注意:电城蚝炸晚上较多，白天较少；并且，吃完过后，一定要记得喝足白开水，避免热气上。
炒米饼也是电城一大特色。相传宋朝后期，有一位姓吴的老太太，家里很穷，经堂要讨饭吃。有一天讨到了很多人家弃之不要的锅巴，她拿回来泡上残汤，当饭吃了两天，后将这些锅巴放到屋顶上晒干，以备日后讨不到饭时当干粮。她把日前储备的锅巴拿出来充饥，又把讨来的糖和着锅巴吃，吃剩的，老太婆就捏成一团，烤干，留作下顿当“饭”吃，吴老太的炒米饼从那以后就在社会上流传开了，这就成了现时炒米饼的雏形。炒米饼主要原料:大米，糖、配料。制作步骤:将大米翻炒至金黄，而后碾成米粉和上糖胶及加入各地特色的配料（芝麻、花生、椰丝等）用木制米饼模具碾压后敲出，放入烤炉中烤制而成。炒米饼松脆、甘甜、可口，让人回味无穷，一个接一个，吃不停口。
吃在口中是食物，品尝的是味道，回味的是文化。美食承载着老一辈手工艺文化。我们青年一代要铭记使命，接过接力棒，成为手工艺文化传承人，重视当地优秀传统美食文化，自觉学习传承优秀美食文化，让美食走向全国，走向全世界。
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