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魅力电白,探索美食

来源:岭南师范学院文传学院 作者:梁国亮

俗话说“民以食为天”,来到电城,当然少不了吃当地的美食啦!快跟上我们“逐浪 ”社会实践队的步伐,一起去尝尝舌尖上的美食吧!

首先登场的是蚝炸,蚝炸在电城的历史可谓是非常悠久,几乎当地的家家户户都会做这道美食。蚝炸的主要原料是生蚝、葱和面粉糊,工序简单,只要将这几样原料混合搅拌,再放入油锅里炸,待炸至金黄便可捞起来食用了。当新鲜的生蚝遇上鲜嫩多汁的葱花,那美味简直不言而喻,一口咬下去,你会被它酥脆的表皮所惊叹。在面粉糊的包裹下,生蚝保留了鲜美的水分,又软又香的,吃完让人口齿留香。

接着我们再来品尝品尝炒米饼,炒米饼的主要原料有花生、芝麻、糖、炒米粉。炒米饼最主要的精髓来自炒米粉,用慢火把粘米慢慢炒香,待炒香了再用打粉机打成粉,微微焦黄,淡淡米香。炒米饼色呈金黄,酥脆可口,外面带有粉状之物,一入口,舌头满满都是粉的香味,慢慢咀嚼,脆口的花生、芝麻和牙齿碰撞,香味便会慢慢地散发出来,越嚼越有味。以前的炒米饼是用碳炉烤的,吃起来比较硬,随着时代的发展,现在大部分都是用烤炉烤,硬度会降低很多,还会增添酥脆感。炒米饼老少皆宜,是春节走访亲戚的必备礼品。

现在,你是不是也馋了呢?

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