7月14日下午，华中农业大学食品科学技术学院“食来运转”小队于华中农业大学附属学校开展了寿司知识科普实践课程。活动以“神奇的寿司”为主题，面向附属学校二年级一班进行授课。
主讲人表示，她发现大到饭馆餐厅，小到路边小摊，还有“N多寿司”这样的寿司专卖店，虽然说寿司的消费市场很大，但是也存在一些营养与安全问题，她希望通过本次实践课程向小朋友们科普寿司的相关知识。
活动伊始，主讲人许心语向同学们介绍了寿司的文化起源，针对寿司的原产地、配料和最近食用时间进行有奖问答，引起同学们对于寿司的深厚兴趣。她为同学们介绍了寿司发展的三个阶段，通过投放三组寿司照片带领同学们区分十六世纪、十七世纪以及十九世纪三次寿司的发展变化，“同学们注意观察图片上寿司的形状，以及图片上有无调料，再对照刚刚老师讲过的发展变化”，她通过三张图片带领同学们熟悉已学的知识。
随后，主讲人以同学们家庭制作的寿司为切入点，给出了本次两人份寿司的配料表，引导小朋友们进行配料挑选，“黄瓜具有美容养颜、抗衰老、瘦身减肥的功能，胡萝卜能够改善视力、治疗贫血，小朋友平时在家自己制作寿司的时候可以根据自己的需要进行添加”。同时她针对寿司中添加的生鱼片再次强调了食用安全性。
志愿者们为每位同学发放了一份亲手制作的寿司，同学们品尝完毕后，在志愿者的指导下亲手制作出了属于自己的、独一无二的“营养寿司”。二年级一班的王阳阳表示，亲手制作寿司的过程好玩又有趣，她学到了很多寿司相关的营养知识，还掌握了亲手制作寿司的方法。当看到课表上还有一次“食来运转”的实践课程时，她感叹道自己很珍惜每一次实践课的时光，也很期待下一次老师们精心准备的课程。
本次实践课程旨在传递食品营养知识，让大学生在志愿活动中锻炼自我，在实践活动中不断增强对于食育教育内涵的深入理解，帮助小学生树立正确的食品营养健康观，帮助青少年在食物知识、饮食习惯方面养成良好意识打下基础。
文字：食科院“食来运转”暑期社会实践团 周习
审核：食品科学技术学院辅导员 李虎
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