（通讯员：杨越、朱博雯、彭思奋、王鹏崴）近日，华中农业大学“食品安全与营养中国行”居味思安社会实践团队跟随食品科学技术学院讲师吴婷，访问恩施食品龙头企业晓姚农夫和恩施州我饿了食品有限公司。7月9日下午，社会实践团队一行人线下参观了建始扶贫产品专馆——晓姚农夫特产超市，线上了解企业生产加工情况，并与晓姚农夫行政主管赵娥展开座谈会。
居味思安社会实践团队在赵主管的带领下参观了晓姚农夫特产超市，了解建始特色农产品和晓姚非遗黑猪系列产品。赵主管详细介绍企业扶贫情况，“建始县所有的扶贫产品都会在特产超市集中销售，除晓姚扶贫产品外，还有桃片糕、葛根粉等建始特产。”由于食品生产车间管控严格，一行人于线上观看手撕腊肉、土家扣肉等企业特色产品从原料到商品的全过程，了解企业完整的加工工艺流程。
座谈会上，团队成员就线上参观产生的疑惑向赵主管提问，展开交流学习。赵主管从线上、线下两个方面回答关于晓姚农夫销售渠道的问题，她表示线下销售除直营店和超市外，还在筹备加盟店以扩大销售规模；线上销售则依托商城和“扶贫832”网络销售平台。
赵主管就部分生产环节使用人工是否会导致产能不足的疑问做出回答，她表示供不应求是企业面临的难关，但人工制作对产品风味保持具有重要作用，同时招募当地贫困人民作为工人是企业响应恩施扶贫政策的具体措施之一，所以短期内难以改变产能不足的现状。赵主管补充道：“我们的产业链从种养殖基地开始，原料除出自生产基地外，也会和基地所在村庄农户合作种植。”随后，实践团队受邀前往晓姚休闲农庄参观体验。
7月11日下午，居味思安社会实践团队同指导老师吴婷，在恩施州我饿了食品有限公司法人代表李兰辉的带领下，参观企业并展开座谈会。
李总首先带领实践团队成员参观建始县阳荷100亩种植科技示范基地，介绍了阳荷的生长环境、种植条件及营养价值，并亲自示范阳荷的采摘方法。李总表示，该种植基地由华中农业大学和建始县农业农村局提供技术支持，阳荷种植加工已与建始县生态文明、扶贫政策和科技创新深度融合。
座谈会上，李总介绍了阳荷酱菜与阳荷纤维饼干两条生产线，并指出公司阳荷生产的亮点在于省去储存保鲜的成本，形成一条从采摘到产品的完备生产线。李总表示公司曾与华中农业大学建立技术层面的合作，实践团队指导老师吴婷也多次提供技术支持，但公司仍然缺乏专业人才，表达出与高校深层次、多方位交流的迫切意愿，反映出建始当地中小型企业高校级创新性人才稀缺的痛点。
本次“食·访企业”活动使实践团队了解到地方食品企业通过专业合作社与农户、贫困户建立的优势互补、共赢共利模式和校企合作的具体成果，意识到技术创新型人才是乡村振兴的必要因素，为食科学子将专业知识运用于助农实践中打开了新思路。
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