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扬帆:“粤进”,初访光头肥佬快汤店

来源:岭南师范学院文学与传媒学院 作者:邓文思

2021年7月13日星期二上午十点,“粤进”社会实践队邓队员初访了位于赤坎区海田路的光头肥佬快汤店。

据邓队员介绍,这家店位于他家附近,但他在这里居住了五年,之前并未发现这里有过这么一家店,关于知道这家店的机缘巧合,是在邓队员的哥哥介绍下才知道有这么一家店的存在,所以为了一探究竟,在2021年7月13日星期二上午十点,邓队员随着他的姐姐来到了这里。当地上午十点,外面晴空万里,光头肥佬快汤店的用餐位置属于室外的,上面有敞篷搭建着,虽然没有空调,但是在阴凉的地方下再加上大风扇,外面的炎热太阳就显得不那么厉害了。厨房是建在室内的,里面是有屋子用来做餐的。说到菜单,里面有猪什粉、牛腩粉、排骨饭等等,虽然看了一眼没有关于肠粉的菜单,但是据邓队员介绍还是有所收获的。

邓队员进去之后找个位置坐下之后,就叫老板上了两份排骨饭。据邓队员说,其实收获的主角就是排骨,因为光头肥佬快汤店的排骨真的很香,和他小学时妈妈经常在早餐时买拉粉配排骨,具有回味感,同时和他在家吃妈妈做的排骨味道太像了。排骨的话,原料很简单,就是猪排骨,配料方面主要就是有蒜蓉、些许辣椒、花生油,然后进行蒸排骨,最后就变成了排骨。

除此之外,邓队员刚来店里时看到的人比较少,尽管周围车流量和人流量比较多,但是来吃的人还是挺少的,邓队员认为,好味道的饮食就应该永远保留下来,不管价格如何,饮食文化的价值就在于我们该如何去传承它,让天下更多的人能够享受到它独特的美味。

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