“粤进”社会实践队：粤西肠粉发展新路在何处？

7月18日，是岭南师范学院暑期三下乡“粤进”社会实践队茂南小分队在茂名市茂南区开展调研活动的第九天。经过了一个小时的寻访，“粤进”社会实践队队员黄吴思敏来到了位于茂名市光华北路“1+1”超市内，准备向超市内的顾客进行随机采访。

我们遇到了一位中午来喝午茶的阿姨，于是决定今天的采访，从这里开始，阿姨也非常愿意配合我们的采访。在征询她的同意后，队员黄吴思敏和这位女士进行了一个简短而又细致的采访，在采访中，队员们了解到这位女士她用犀利的看法，表达了自己对粤西肠粉的看法以及提出了自己对粤西肠粉未来发展的建议。

采访一开始，阿姨就表示自己吃肠粉的频率比较少，大概一个月会吃2~3次，而每次吃肠粉的时候，她会选择离家比较近的肠粉店。“想吃就吃了，没有什么特别的原因。”阿姨说，肠粉在他们家一般是以早餐的形式出现的。

“那您为什么会在早餐的时候选择吃肠粉呢？”队员问道。

“肠粉比较清淡，比较好消化，而且也有一点肉或者蛋，不会让早餐吃得太素，而且茂名的早餐一般都是白粥加炒粉，老搭配了。”茂名人的饮食习惯让大多数老街坊和这位阿姨一样，会在早餐的时候选择清淡好消化并且营养丰富的肠粉。

当队员问到关于过去和现在的肠粉的对比时，这位阿姨仔细回忆了自己以前吃过的肠粉。她说，以前的肠粉可以选择的种类比较少，一般只有蛋或者肉，有些店甚至也只有斋肠粉，也吃的很开心啊。但是现在可以选择的肠粉种类多了，有海鲜肠粉，牛肉肠粉啊，也有豆芽肠粉，猪肝肠粉什么的，可以选择的比以前更多了，这也是大家生活水平提高的一个表现。

“不过我觉得粤西的肠粉其实店铺还是比较少，可能做这一行的人不多，如果要说手艺精进的话，其实感觉还有很长的道路要自己摸索吧。我还是很看好粤西肠粉的。”在队员问到阿姨关于粤西肠粉的发展时，阿姨说出了自己的看法。

最后，队员与阿姨进行了合照，阿姨笑着和我们打的招呼，随后转身进入了旁边的茶市，而我们也结束了这一次的采访之行。

（文/黄吴思敏）

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