”晨曦”暑期三下乡社会实践——四会美食篇

湛江科技学院会计学院“晨曦”三下乡社会实践服务队来到了位于广东中部的肇庆四会市，这座拥有2230多年历史，因西江、北江、绥江和龙江，四水相会而得名。四会市全市总面积约1163平方公里，正所谓地大物博，物质丰饶，这样的山川水土在历史的演变过程中，让四会拥有了众多自然景观，也伴随岁月留存下来的更是具有四会特色独特美食。

美食一：鹅汤圆仔糍

在四会，逢年过节人们都喜欢吃鹅。因此，在喜庆的日子里，吃鹅汤圆仔糍也成了四会人的一种传统。圆仔糍的原材料是糯米粉，米粉加水搓成团状，而后再搓成条状，用剪刀剪成颗粒大小适中的橄榄状放入煮沸的鹅汤中，最后放入芹菜、香菜等辅料即可食用。浓浓的鹅汤包裹着软糯香滑的圆仔糍，搭配着香菜独有的香气，真是让人回味无穷。

美食二：濑粉仔

四会濑粉，俗称粉仔，源自清塘民间。先用粘米粉加入适量清水搅拌成糊状，然后用特制的濑粉钵盛上，糊粉即从钵底的几个小孔迅速流落锅中，遇热成型，形成圆条，煮熟后用筛子捞出，泡入清水（俗称“过冷河”）。食用时，起猛火，下上汤，再放入濑粉，用酱油、胡椒粉、肉粒、葱蒜等辅料。早晨来上这么一碗粉，一天精神红又粉。

美食三：威整云吞

四会市威整镇的云吞皮薄、偏向嫩滑，馅多，包裹着新鲜的猪肉和小虾米，包含着山林海洋的味道，再加上富有嚼劲的竹升面，一口香浓的骨头汤，味道温绵悠长，简直完美！

美食四：江谷窝粉

俗话说“南米北面”，用粤语来说就是“食”在广东，窝粉无疑是四会人对于大米独特的创造，炒粉、汤粉、蒸粉都能演绎出粉条不同的味道，不过，堪称经典的还要算是一道四会人创造的“江谷窝粉”。不论是一日三餐，还是早茶夜宵，只要面前出现一道“江谷窝粉”，四会街坊的心里就会感到大大的满足。

四会就是这么一个地方，千年古县、文化名城只是她的头衔，这里钟灵毓秀，热情好客，能让你去一次就难忘，去二次便爱上，在这里能够让你倍感惊喜、倍增温暖，在寒冬给你带来温暖，在炎夏给你带来清风。这就是“四会”。

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