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药膳小科普(一)

来源:烟台大学药学院 作者:“御膳房”社会实

《内经》对食疗有非常卓越的理论,如“大毒治病,十去其六;常毒治病,十去其七;小毒治病,十去其八;无毒治病,十去其九;谷肉果菜,食养尽之,无使过之,伤其正也”。由此看出中国中医学自古以来就有“药食同源”(又称为“医食同源”)理论。这一理论认为:许多食物既是食物也是药物,食物和药物一样同样能够防治疾病。在古代原始社会中,人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的性味和功效,认识到许多食物可以药用,许多药物也可以食用。让我们一起来了解一下吧!

1枸杞:补肾益精、养肝明目

每天将30克枸杞子临睡前洗干净,慢慢嚼食。或用枸杞子15克,开水冲泡,加盖焖5分钟,饮用。

2蜂蜜:清热补中、解毒润燥

饭前一小时或饭后两小时,取30~60克蜂蜜用60℃以下的温开水冲服。

3薏米:治湿痹,消水肿,健脾益胃

薏米先浸泡三个小时,放入锅中加适量水煮,煮开后转小火熬一个小时左右,煮到薏米开花,汤汁变成淡淡的白色即可

4白扁豆:健脾养胃、补虚止泻

白扁豆个大肉厚,至少要煮20分钟,才能把里面有毒的扁豆碱破坏。

5藕:健脾止泻、开胃健中

一整根藕,选中间比较短粗的部分者汤长在两头的尖而长的藕吃起来比较脆,适合炒菜。

6姜:发汗解表、温胃止呕、解毒

买儿斤姜切片或切丝,然后用醋泡着吃或者时常喝点姜汤都可以。注意姜不能多吃,一次吃几片就够。

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