社会实践之卤煮

2021年7月19日，“御膳房”暑期社会实践小队的社会实践活动要接近尾声了，九道药膳已经成功的完成了七道了，今天的主要任务就是做一道中药卤煮。

我们来到实践场所，首先去购买卤煮所用的食材。鸡爪、鸡翅、腐竹、娃娃菜、油麦菜、千叶豆腐、火锅丸子你想要的应有尽有。

卤煮最重要的就是它的汤汁了，加入各种适当的中药药材，再加上两小时的熬制，汤汁和食材融为一体，食材隐约的苦涩，但还是抵不过它的美味。

熬的越久它的味道就愈浓。学长说：煮汤汁的同时也是在熬中药。老汤保存的时间越长，其中的芳香物质越丰富，香味越浓，鲜味越大，煮制出来的肉食风味就更加美味。

用水和一些调味料、中药调制成的卤汁，主要呈现原本材料的色泽，且卤汁具有健脾胃、顺气、促进食欲的功效。

短暂的社会实践活动结束了，虽然时间很短暂，但是给我们的感悟很多。这几天在队长和副队长的带领下，我们圆满的完成了任务，且都取得了较好的效益。实践活动结束之后，我们拍了合照，想把一切都记录下来。通过此次实践活动，我们提高了能力，收获了友谊。希望这段美好的回忆都能停留在每个人的心中﹗

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