当前位置: 主页 > 社会实践 >

“登塔”社会实践队美食调研:潮汕韭菜粿

来源:岭南师范学院食品科学与工程 作者:Yolo

今天就为大家介绍的美食是韭菜粿,韭菜粿是潮汕的特色小吃食,其风味独特、味道鲜美,一咬就口齿留香,味道浓郁,让人难以忘怀。

韭菜是潮汕地区特产的蔬菜之一,民间有“三六九韭菜”的说法,就是说在潮汕,每年农历的三、六、九月都能出产韭菜,这就意味着老百姓的饭桌上经常出现韭菜。潮汕人认为韭菜有温中下气、补肾益阳、调和脏腑的作用,因此对于韭菜是很喜爱的,于是他们将韭菜和潮汕的粿结合起来,创造出了以韭菜为馅料的粿品,即韭菜粿,这成为了潮汕人民特别是小孩子最喜爱的潮汕小吃之一。

韭菜粿的做法很简便,粿皮是将粘米粉、玉米淀粉加水后,用小火慢煮并搅拌成团状,再捞出来冷却即可。内馅是以韭菜为主,将晾干了水分的韭菜切碎,加入少量的盐、猪油和食用碱(小苏打)就可以了。食用碱能冲淡韭菜的味道,也能保持韭菜的翠绿。而包韭菜粿的过程与包包子差不多,取一小团粿皮揉压成圆饼状,再加入韭菜馅;接着就将包好的韭菜粿放入蒸笼中蒸几分钟就完成了。

刚蒸熟的韭菜粿皮晶莹剔透,能清晰地看到里面翡翠的韭菜,吃起来又香又软,还有些弹性。当然,最美味的还是炸韭菜粿了,将熟的韭菜粿包裹少量炸粉后在油锅中煎/炸,把粿皮炸得脆脆的,外焦里嫩,再蘸点辣椒酱,一口下去超级满足!

在小的时候,总是能在戏台子的大棚外看见卖韭菜粿的小车,那时候五毛钱就买到了2个韭菜粿,如今在小店里6个韭菜粿要10块钱了,虽然这是经济水平发展必然导致的物价上涨,但我仍然怀念那个从口袋中掏出皱巴巴的五毛钱并十分雀跃地买韭菜粿吃的从前。如今,韭菜粿在潮汕大人和小孩眼中是两极分化的评价:潮汕小孩特别爱吃炸的韭菜粿,一次能吃好几个;但是在潮汕大人的眼中,吃太多的韭菜和炸的东西会很容易“上火”,于是经常限制小孩子吃的次数。

总而言之,油炸韭菜粿的美味是值得肯定的,也是潮汕地区所特有的美食,但是在食用的时候要适量,不然很容易上火噢。

http://www.dxsbao.com/shijian/373919.html 点此复制本页地址

相关内容

新乡工程学院文法学院院徽设计大赛优秀作品展示

院徽作为学院的重要象征,承载着学院的文化底蕴和精神风貌。为了激发同学们的创作热情,增强学院内部的凝聚力,全面展现文法学院的特色与精神风貌,文法学院于4月10日至16日举办文法学院院…… 郭小宇 户煜阳 河南科技学院新科学院法律系查看全文 >>

新乡工程学院文法学院开展“文明教育日”劳动志愿服务活动

为深入贯彻落实文明教育理念,培养学生的劳动意识与奉献精神,新乡工程学院文法学院于4月27日中午在学院楼A-212教室开展了“文明教育日”劳动志愿服务活动,文法学院学生积极参与。活动开始…… 冯云会 苏一飞 河南科技学院新科学院法律系查看全文 >>

贯彻八项规定精神,深化党纪教育成果——新乡工程学院文法学院教工党支部

为全面贯彻落实党的二十大和二十届二中、三中全会精神,巩固拓展学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想主题教育成果,深化党纪教育成果,以常态长效治理确保贯彻落实中央八项规定精…… 花婷婷 河南科技学院新科学院法律系查看全文 >>

聚焦党性修养,锤炼先锋力量——新乡工程学院文法学院教工党支部召开发展

为规范党员发展流程,提升党员发展质量,4月23日上午,文法学院教工党支部于学院楼B319书法实验室成功召开第32期拟发展对象民主评议大会。此次会议由教工党支部宣传委员段洁主持,教工党支…… 王寒月 河南科技学院新科学院法律系查看全文 >>

新乡工程学院文法学院组织师生参加“中国法治实务大讲堂(第三讲)”活动

为贯彻落实习近平法治思想,进一步增强师生法治意识,营造平安和谐的校园环境,4月25日上午九点,文法学院组织法学师生通过线上平台参加中国法治实务大讲堂第三讲学习活动。本次大讲堂以…… 苏一飞 河南科技学院新科学院法律系查看全文 >>

新乡工程学院文法学院党委理论学习中心组召开深入贯彻中央八项规定精神学

为深入贯彻落实党的作风建设要求,进一步强化纪律意识和规矩意识,4月24日,文法学院党委理论中心组于书法实验室B-319召开深入贯彻中央八项规定精神学习教育会议。会议由党委副书记刘松梅主…… 苏一飞 河南科技学院新科学院法律系查看全文 >>

新乡工程学院文法学院第二党支部深入冯丈村探寻非遗文化

为深入贯彻落实习近平总书记关于加强文化遗产保护传承、弘扬中华优秀传统文化的重要论述,4月17日,文法学院教师李婉鑫、马智慧、任多芳、朱雪珂带领学生代表,前往焦作市武陟县乔庙镇冯…… 王玥忻 河南科技学院新科学院法律系查看全文 >>

怀梆艺韵,薪火相传——新乡工程学院文法学院深入冯丈村探寻非遗文化

为深入贯彻落实习近平总书记关于加强文化遗产保护传承、弘扬中华优秀传统文化的重要论述,4月17日,文法学院教师李婉鑫、马智慧、任多芳、朱雪珂带领学生代表,前往焦作市武陟县乔庙镇冯…… 王玥忻 郝晓琳 河南科技学院新科学院法律系查看全文 >>

推荐内容

麓山教育学社举办“幸运掷一掷”活动

麓山教育学社举办“幸运掷一掷”活动同学们参与掷骰子游戏参与者看图猜影视参与者主动体验“打圆片”(通讯员刘梦娟)4月2…

聊城大学传媒技术学院走进菏泽麟州外国语学校开展2025年招生政策解读活动

为加强高校与中学的合作交流,助力中学学子了解2025年招生政策,进一步吸引更多优秀学子报考聊城大学,4月26日上午,聊城大学…

党建引领生态路,万羽齐翔地球村 ——“谷雨润万物,生态共守护”主题活动

为提升学生对生态保护的认知,倡导绿色生活,江西师范大学生命科学学院大学生党员服务站联合人与自然协会和爱鸟协会于2025年…

2025年西南石油大学“争鸣杯“辩论赛决赛圆满落幕——后真相时代论题引燃思

2025年4月27日晚七点,由电气信息学院指导、i鸣辩论协会承办的西南石油大学“争鸣杯”辩论赛决赛在思学楼A114学术报告厅成功举办…

湖师大公管院青工部“童样想法,哲样启迪”志愿活动暖心落幕

(通讯员宋金娥王君青)4月25日,由湖南师范大学公共管理学院青工部策划主办的“童样想法·哲样启迪”志愿活动,在长沙市岳麓…

最新发布

踏上红军征程,重温革命热情
踏上红军征程,重温革命热情为纪念建党一百周年,2021年7月18日下午第七届蒲公英赤心支教团队的所有队员,进行了重走红军路活动,大家坚持走过12公里的路程,经历了天气的变化与山路的崎岖,体会了红军长征的艰…
用网络为知识搭建桥梁 ---------岭师“老师”与阳江“学生”的线上之缘
2021年7月18日星期日又结束了一天岭师学生对阳江小学生的一对一线上授课活动。进入三伏,天气愈加炎热,但也消不去学生对汲取知识的热情,为了减少人员接触,岭师学生采取了线上的授课方式。为什么开展线上授…
生命科学学院积极参与暑期社会实践活动
生命科学学院积极参与学校暑期社会实践活动为进一步增强学生社会实践能力、提高学生综合素质,生命科学学院学子组建生命之光宣讲队,积极参与学校暑期社会实践活动。为确保活动取得良好效果,学院宣讲队分为…
武汉科技大学资源与环境工程学院:回顾革命历史征程 学习达得学院精神
本网讯(通讯员李宜峻)7月20日下午,我院青年红色筑梦之旅暑期社会实践团队前往贵州省贵阳市达德学院遗址进行参观学习,传承红色精神,接受爱国主义教育。在“勿忘五月七日碑”前,大家仔细阅读了达德学子的…
下乡访问 --让这个夏天多一点风土人情味
为充分把昨天所学的知识用于实践中,也为进一步加强宣传教育工作,增强人们的防范意识,7月16日早上9:00,由袁春莲袁主任带领的集美大学红十字会实践队出发至龙海市九湖镇林前村开展下乡访问活动。第一站——…
吉大学子三下乡:预防溺水,安全教育刻不容缓
为加强幼小儿童对溺水知识的了解,培养其防溺水的安全意识,7月10日,”法管先声·七彩假期“法治教育暑期班走进保靖县毛沟镇小学,志愿为孩子们开展了一堂以“预防溺亡”为主题的安全教育课程,通过生动的课…
用网络为知识搭建桥梁---------岭师“老师”与阳江“学生”的线上之缘
2021年7月18日星期日又结束了一天岭师学生对阳江小学生的一对一线上授课活动。进入三伏,天气愈加炎热,但也消不去学生对汲取知识的热情,为了减少人员接触,岭师学生采取了线上的授课方式。为什么开展线上授…
生产环境严格要求
为深入了解材料行业在沿海地区的职业发展,调研材料类企业关于我院人才培养的反馈及新一轮的招聘计划,我院社会实践团队于7月20日前往瑞声科技有限公司公司进行参观学习。瑞声科技(AAC)是全球著名的精密制造…
“登塔”社会实践队:老细,来份干炒牛河
在清末民初的时候,广州的食肆大概分3种经营方式,一种是酒楼,一种是茶楼,再来一种是俗称“二厘馆”的粉面档,即“河粉”就是夹杂着“面条”而成为“二厘馆”的大众食品。1938年,本有堪称“食在广州”之誉…
中药材与药妆
药妆,又称医学护肤品,是指从医学的角度来解决皮肤美容问题,由医生配伍应用的化妆品。起源于夏商时期,后在国外流行,即介于药品与化妆品之间的产品,相当于中国的功效性化妆品。而在中国,并没有药妆的界…