通讯员：赖巧槟
2021年7月17日下午，经过前两日在红色文化柑村的走访调查以及实地调研，我们对这个红色文化小村庄有了更加深刻的了解，受其文化感染，我们对这片土地也怀着深厚的感情。在领略这片红色土地的的魅力过程中，当地许多特色美食都让我们眼前一亮，垂延三尺。
在进入红色文化柑村前，我们早已在沿路上看到了许多种植园，农地里一大片一大片地种着香蕉，桑葚等等水果。在柑村旅游文化景区的门口不远处就是火龙果种植园，虽然现在还不是火龙果结果的季节，但是规模化的种植让人无比期待火龙果的收获。
在红色文化柑村的服务区中我们发现了当地的许多特产，其中最让人印象深刻的就是当地的黄瓜干。众所周知，柑村素有“黄瓜之乡”的美誉，当地人采摘黄瓜并进行人工加工，将黄瓜切成片状或条状，在黄瓜条的表面涂抹盐巴，经过数十日的晾晒就形成了黄瓜干。黄瓜干与我们平常所见的萝卜干不同，黄瓜干的味道要更为爽脆一些，味道偏咸。在服务区我们看到有两种包装，一种是经过食品加工厂二次加工，包装十分精美的黄瓜干，黄瓜干的味道多样，以小包黄瓜为独立包装，给人感觉干净又卫生。而另一种则是由当地居民自家制造的，黄瓜干颜色比较暗黄，但闻起来黄瓜会有淡淡的香味，并不会被盐味掩盖住。黄瓜干不含添加剂，味道较为纯粹独特，尝起来咸甜咸甜的，味道十分特别，一般我们会用黄瓜干拿来做小菜，十分地下饭。
在我们的走访过程中，发现了一家宝藏店铺，该店主要销售牛腩粉。店主将熬制数十个小时后的牛骨和牛腩汤作为汤底，经过熬制，牛腩变得十分软烂但却仍有劲道，带着米香的粉条在浓郁的汤水中晶莹剔透，看起来十分有食欲，品尝起来也十分的爽滑。在我们坐下来品尝牛腩粉的时候，我们关注到了店里所陈设的用小小矿泉水瓶装起来的蜂蜜。让我们感到十分惊奇的是，这家的蜂蜜并没有蜂蜜的自然物质沉淀，闻起来也是比一般的蜂蜜要清香很多，一拧开瓶盖，空中弥漫的味道都是甜甜的蜂蜜香，但又不会过于甜腻。除此之外，店主还给我们详细地介绍了蜂蜜酒，这是在白酒的基础上添加适当蜂蜜。就这样，蜂蜜的味道减轻了米酒的强烈冲击的味道，让酒闻起来有点甜，又有种让人微醺的感觉。我们的队员在细细品尝过程中，小小一口下喉，七分辛辣三分甜，让人回味无穷。像这样的自制蜂蜜酒类似于药酒，具有祛湿和强身健体的功效，因此我们的队员还专门购买了两瓶蜂蜜酒寄回家中孝敬长辈，这可是佳节送礼的热榜推荐。接着店主又向我们展示她的小冰箱里自制的香芋西米露和龟苓膏。美食固然让人流连忘返，但最让人感到温暖的是当地人热情好客的笑容，给人感觉很和蔼亲切。
最后的重点当然是化州的特色美食——隔水蒸鸡，这道佳肴看起来像白切鸡，但其做法和味道都与白切鸡有不同的地方。像我们平常所吃的白切鸡，它是通过水煮的烹饪方式锁住鸡的味道，而水蒸鸡则是通过清蒸的方式让鸡肉逐渐变熟，并且这会让肉质更嫩，吃起来更滑，给人感觉肥而不腻。除了烹饪方式的不同，隔水蒸鸡的食材选择也是十分地讲究，体积小并且皮薄的鸡会更容易入味并且能够保持鸡肉水分不流失。在当地的饭馆，一般将全鸡分为四部分上桌，满满的一大盘鸡让人十分有食欲，食客一般使用一次性手套动手开吃，十分接地气，秘制的蘸料让鸡肉的味道得到了升华。这家本地饭店的黑豆焗鸡肾和白切藕也是相当的美味，十分具有当地特色。
化州的美食充分地展现了当地的特色以及文化，我们在化州柑村的美食之旅中不断地感受到柑村所具有的独特魅力，村民们的热情款待不仅给美食加分，也为这座红色文化村庄增色了不少。我们希望能够通过文字和图片吸引到更多的人来到这座美丽的“红色村”，踏着这片柑村土地，品尝当地特色美食，感受浓厚的红色文化。
http://www.dxsbao.com/shijian/375539.html 点此复制本页地址
