据《本草纲目》记载，“梅，得木之全气。味最酸，有下气、安心、止咳止嗽、止痛止伤寒烦热，止冷热痢疾，消肿解毒之功效。”而现代营养学研究表明，青梅不但富含钙、铁、镁、锌等多种矿物质，而且含多种微量元素和有机酸。
青梅具有杀菌、排毒、净血、消除疲劳等效能。坚持食用青梅，可防止胆固醇在血液中沉淀，通畅血液循环，其中所含丰富的柠檬酸，可防动脉硬化，还能安定血压。
而青梅入酒可以更多的放大青梅的药用价值并且被更多的人所能接受。青梅不仅可以消除疲劳，增进食欲还可以消毒杀菌，健胃消食。
关于药用价值方面，第一，青梅中含有某种物质，可以抑制细胞的癌变，对于预防癌症来说有一定作用。第二，青梅对于葡萄球菌、肺炎球菌以及类白喉杆菌等细菌具有一定的抑制作用，能增强机体免疫力。第三，青梅属于一种酸性食物，可以促进胆囊的分泌以及排泄，能起到调节胃肠道平衡的作用。第四，青梅中含有一定量的钾，能有效预防低钾血症。实在是一梅多用，令人不可拒绝。
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