文化有滋味，醋香永流传。为深入了解和宣传家乡优秀传统文化，调研地方特色文化的普及和教育现状，弘扬百年“匠心精神”，在青年学生中掀起“学中华文化，传中国声音”的潮流，引导大学生树立文化自信和民族自豪感，2021年7月18日-7月20日，郑州财经学院外国语学院“小外说河南”地方传统文化教育调研团第二站在驻马店市正阳县王勿桥乡对当地传统“文化特产”——王勿桥醋开展了实地初步考察和调研。
王勿桥醋始于汉朝，盛于明清，因采用天然纯小麦和当地古井水制作，醋香微甜，酸而不涩，营养丰富且能“疗多病伤”（据《正阳县志》记载）。因驻马店地处豫州腹地，王勿桥醋既兼具了南北口味，又保留了中原特点，被誉为“民间奇醋，举世无双”。在党和当地政府的领导下，王勿桥醋凭借纯正的原料、考究的工艺、醋师的世代承袭创新，历经2000多年的历史依然浓香厚醇，经久不衰，分别于1988、1989、1991、1995、1997年五次获河南省政府“优质产品奖”，1999年其“生产工艺研究”获河南省科学院科技进步一等奖、省政府三等奖，2011年12月王勿桥醋手工制作技艺被列为河南省非物质文化遗产。
Wang Wuqiao Vinegar is made of natural pure wheat and local well water. It began in the Han Dynasty and flourished in the Ming and Qing Dynasties. Sweet， sour but not astringent， rich in nutrients， according to the Records of Zhengyang Annals， it can “cure many diseases and wounds”. Located in the center of Henan， the vinegar has a special taste blending south and north flavor and is known as the “unparalleled folk vinegar in the world“. Under the leadership of the Communist Party of China and the local government， with its pure raw materials， exquisite technology and generations of inheritance and innovation from vinaigrettes， Wang Wuqiao Vinegar has always been keeping its fragrant and thick and long-lasting flavor through more than 2000 years of history. It won the ”Quality Product Award“ of Henan Provincial Government five times in 1988， 1989， 1991， 1995 and 1997. In 1999， because of its ”Production Technology Research“， it won the first prize of Science and Technology Progress of Henan Academy of Sciences and the third prize of the Provincial Government. In December 2011， its craftsmanship was listed as the Intangible Cultural Heritage of Henan Province.
受暴雨等天气影响，在调研中，团队成员发现：由当地政府修建的“醋文化广场”的人流量并不多，受采访的7人当中5人是带着家人闲逛散步，仅有2位年龄较大的人会驻足观看文化长廊上的详细介绍；经对当地年轻人、学生群体进行网络问卷调查，已收集到的40份有效结果显示：了解王勿桥醋文化的人只占5%，了解一点的占30%，不了解的有65%，其中不了解的比例中，青少年和学生占大多数。虽然当地家家户户的餐桌上几乎都会出现王勿桥醋，但是了解相关文化的人却是少之又少，甚至出现了文化断层现象：老年人对其有所耳闻，中年人略懂“皮毛”，而青年学生几乎“毫不知情”。团队调研发现，人们对宣传保护王勿桥醋文化的意愿都比较强烈，可见对于王勿桥醋，我们应共同思考如何在保证质量、保留传统基础上，创新发展，挖掘文化精髓，改变人们只“吃醋”而不“知醋”的现状，使香醋入肺腑，文化入心田。
此次实践对团队成员是一次良好的教育机会，大家认真学习了家乡特色传统文化，感受到了酿醋人的敬业精神，更切实体会到作为当代大学生的时代使命，决心以弘扬中华民族优秀传统文化为己任，更好的宣传和传承王勿桥醋文化，让更多人熟知，更要做传统文化的保护者、宣传者。
文字：鲍双双、刘颐、张东玲、王韵青
编辑：马淑靖
来源：郑州财经学院外国语学院“小外说河南”地方传统文化教育调研团
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