三下乡|以家乡特色食材创业
7月18日，经济与管理学院国情观察实践团一行七人来到济南市长清区，进行调研最后一站，深度访谈长清大学城老滕县四凉八热饭店老板闵波。闵波之前在长清打过工，了解大学城学生多、小吃市场大。在下定决心做生意之后，骑着摩托车来到长清考察当地人的口味，进行市场调研。在来到长清创业后，从一个小摊位到一家300平方的门店的蜕变是闵波坚持地地道道的枣庄菜。闵波自始至终对于食材都是亲自把关，追求新鲜，高质量，宁缺毋滥。在市场上对同一种食材的选择闵波永远都要最贵最好的。闵波说：“好食材才能做出好味道。”正因为闵波严格把控食材，才守护好了舌尖上的安全。从创业初到现在没有出现任何不良现象。闵波说：“要想长久的做下去必须舍得，有舍才有得。”抹去点零头可能就会得到一个回头客。秉承着不做龙头，要沿着枣庄滕州的原味道做好的理念，追求在顾客群体中的口碑，才走到了现在。
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