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浅析当前影响贵州特产发展的因素及日后特产的发展方式的课题介绍

来源:烟台大学 作者:sin.

贵州长期以来经济发展较落后,近些年在中央拨款、东部大省的支持、贵州领导人的带领下,经济开始得到提升,旅游业、民族文化都得到很大发展,这使生养在贵州大地的我感到很骄傲、自豪。走出贵州,我发现外地的朋友对贵州特产鲜有耳闻,我积极地向身边朋友推荐贵州特产,多希望贵州特产能真正走出本省,这样一来,美味可以让更多人共享,贵州经济还能得到发展。后来,暑期社会实践开始了,指导老师提出研究贵州特产的建议让我很激动,也很欣喜,我想虽然我们的力量微薄,但出一份力,尽一份心,付出终究会有回报,正如柳州螺蛳粉的爆火也是柳州政府十年蛰伏,用心经营换来。

经过与队友商讨后,我们确定了以“浅析当前影响贵州特产发展的因素及日后特产的发展方式”为研究课题,大家一致认为这个选题很有意义,一方面研究特产的发展,促进贵州经济是造福民生的大事,虽然我们的研究成果不一定能完成这样的目标,但是我们愿意把它当作前进的动力;另一方面,贵州特产向外发展,也是贵州文化向外传播,可以使更多人认识贵州、走进贵州。

华夏大地,各种美食熠熠生辉、贵州味道也是包罗万象,大到每一个州,小到每一个县城,都有自己的味道、特色。比如遵义羊肉粉、六盘水羊肉粉、兴义羊肉粉里辣椒的不同;比如东南方向的酸与西南方向的酸也不一样……唯有细细品味才能尝出里头文化的差异。

那么我们这支年轻的实践队伍又该如何发展我们的课题呢?当初选择这个课题也是受到柳州螺蛳粉爆火的启发,于是我们想是否可以借鉴螺蛳粉出圈之路?因此我们在网上查阅了大量贵州特产的资料,并做了两份问卷,结果显示,贵州特产无法走出本省,大概是因为食品加工链不成熟、向外销售渠道不多。

以一碗羊肉粉为例,可以选用米粉、剪粉,汤底则必须是羊肉大骨熬制,还得配上自家腌制的红萝卜、辣椒、卷心菜,其实这些都可以通过速食包装进而发往各地,可惜当地没有企业这么做,主要原因是羊肉粉领头企业没有加盟,而品牌的效应又是强大的,所以我们对问卷进行数据处理后,认为企业之间的携手合作是必须的,政府也应该投入资金加大生产。这些也只是最简单的建议、调研,所以,我们实践队还计划前往烟台的食品加工厂参观、咨询,借鉴她们的食品加工模式,为贵州特产发展提出切实可行的发展路径。

实践队伍成立2个多月以来,为了完成实践任务,大家戮力同心,共同克服了许多困难,我们相信通过本次社会实践,可以让生长于贵州的我、让山东的实践队友们更加了解贵州的特产及发展情况,为发扬家乡文化贡献自己的力量。

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