非物质文化遗产是民族文化的精华，民族智慧的象征，是中华文化的重要组成部分。为了近距离了解和传承非物质文化遗产中合川所拥有的美食，重庆人文科技学院“游乡村，觅美食，探文化”调研实践团在邹杰老师的指导下于2021年7月15日至17日到相关地点探索了解非遗美食。
团队首先到达文峰古街，在文峰古街入口找到了非遗美食之一——糖画。糖画，顾名思义，是以糖制作成的画，亦糖亦画，可观可食。民间俗称“倒糖人儿”。糖料一般是红糖、白糖等放在炉子上用温火熬制，熬到可以牵丝时即可。只见糖画传承人手握长勺，运腕自如，随着缕缕糖丝的飘洒，一个个花鸟鱼虫、飞禽走兽便栩栩如生地呈现在面前。趁热粘上一根竹签，便大功告成。画糖画的人是没有底稿的，画稿全部都在他们的脑袋里。做糖画必须胸有成竹，要趁热一气呵成。考验的是民间艺人的手上功夫。因其对手上技艺的独特性，成为了合川区第六批非物质文化遗产代表性项目。
接着，在文峰古街的的街道上，团队找到了作为重庆市第一批非物质文化遗产的代表性项目——合川桃片传统手工技艺。除了是非物质文化遗产之外，合川桃片在2009年获得国家地理商标和地理标志，实现了对合川桃片的地理标志产品保护。合川桃片是用上等糯米、核桃仁、川白糖、陈酿玫瑰、各类干果等原料制作而成。合川桃片具有两大优势，一是优质的糯米，合川地理位置优越，位于“三江交汇“之处，很适合水稻的生长。二是独特的配方，即陈酿玫瑰，使得合川桃片香甜软糯，不会过分甜腻。
最后，团队来到了向红烧鸡公制作地，同糖画一样，向红烧鸡公制作技艺也属于合川区第六批非物质文化遗产代表性项目。在与向红烧鸡公的制作人交流后，团队成员了解到向红烧鸡公一直秉承着新鲜健康安全的原则制作每一道烧鸡公。优选上好跑山鸡，每一只鸡公不低于五斤，让顾客自主选择。现场杀鸡，保证原料新鲜，自主选择配菜。现场制作，可观看，保证制作真实。用大量特产辣椒和花椒一起熬制鸡公，将鸡公内脏做成汤，可解辣。做好的烧鸡公，颜色红润，肉质紧实，麻辣鲜香，回味无穷。配有酸甜爽口萝卜，荤素搭配，别有一番滋味。
先人神力绝技，鬼斧神工天资。通过此次的非遗美食寻找和了解过程中，团队成员认识到无论再简单的手工技艺都是需要用心去感受、去体会、去传承。作为新时代的大学生，传承非物质文化遗产是我们的责任，不能只停留在口头言语和书本知识上，我们应该积极普及非物质文化遗产知识，认真开展非物质文化研究，充分利用现代科技赋予非物质文化遗产新的生命力。
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