不忘初心，砺砺前行，助力乡村振兴

2021年7月16日下午暑期“三下乡”社会实践活动调研团按计划前往向红烧鸡公。

“总以为风花雪月才是景，孰不知柴米油盐才是诗。”作为百年非物质文化遗产的美食，这句诗可谓是对于“向红烧鸡公”最好的阐释。

志愿者们历经风雨，辗转前行，最终到达了目的地——向红烧鸡公，从一开始进门的兴奋，到等待老板焦灼，再到劳累的昏昏欲睡，最后到品尝美味的迫不及待。

在制作向红烧鸡公的同时，贵店大厨也向我们详细的介绍了制作流程，向红烧鸡公对于香料和花椒的选料要求比较高。其次，鸡是选用健壮的本土鸡，在下手要准，要狠。把辣椒加到油锅里，炒至到油质洪亮，等到底料炒至好了之后，将已经处理好的鸡放入高温的油锅里爆炒。最后在高压锅里烹饪，等到出锅浇上烹好的油，一道地地道道的美食就可以上桌了。

相传，乾隆皇帝数下江南，因食遍百味美食，渐感食欲不振，对沿途美景亦无甚兴致，众随从深恐龙体欠安，惶惶不可终日。一日，一干人等骑马路过一家民间小店，不禁被店里传出的独特香味所吸引。此菜便是重庆山城之土菜，名叫“烧鸡公”，乾隆也曾，提笔写下“天下美食至江南，土鸡味美久留香”的佳句。自此，烧鸡公的美名大震天下，流传至今。

访问是短暂的，但是乡村振兴是长久的，是必不可少的。志愿者们有一丝光散发一丝热，虽然三下乡活动现止于此，但是志愿者的脚步仍在延续，并且越走越远，越走越好。

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