植物医生说科普行|水果杀手之青霉的基本知识

青霉与我们的日常生活息息相关！发霉的橙子，草莓，茶叶，我们从中都可以看到青霉的身影，那么问题来了，大家在生活中遇见过哪些发霉的现象呢？

每个硬币都有两面性，青霉也不例外。它对人类既有益处，也有坏处。我们先来谈谈坏处，少数种类的青霉能引起人和动物的疾病，许多种青霉能造成柑桔，苹果，梨等水果的腐烂，它还会对工业产品，食品，衣物造成危害。这些都是青霉对我们的生活造成的不利影响，而青霉的益处我们稍后再进行讨论。

虽然我们不曾注意，但青霉的身影在我们的生活中无处不在。那么，青霉到底是什么呢？我们常说的青霉一般指的是青霉属，它们很容易从土壤或空气中分离出来，分支成帚状的分生孢子从菌丝体伸向空中，各顶端的小梗产生链状的青绿到褐色的分生孢子。柑桔等水果，冷藏的干酪及被它们的孢子污染的其他食物中都分布着大量的青霉。

和人类一样，青霉对它的生活环境也是有要求的，它只有在适宜的环境下繁殖速度才最快。湿润的场合，环境温度25-30摄氏度，营养丰富的介质，这些条件是青霉快速繁殖的基础。

青霉吃什么？青霉是一种腐生真菌。什么是腐生？腐生就是以生物尸体为食物的生活方式。也就是说，青霉是以食用生物尸体为生的一类真菌。青霉的上半部分像一个个小扫把，下半部分像一个个小吸管，这些吸管不仅能吸取养分，还能分泌物质。

上面我们讲到，青霉对我们的生活既有益处也有坏处，那么青霉有哪些有利影响呢？不知道大家有没有听说过抗生素？抗生素有显著的抑菌或杀菌作用，可以高效治疗疾病。而从青霉中提取出的青霉素就是抗生素的一种。

科学家处理青霉菌培养液，并从中提取出想要的物质制成青霉素，通过吃药或打针，青霉素进入人体内杀菌，从而消灭疾病。

你认识青霉了吗？

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