民以食为天，食以安为先。食品安全直接关系到人民的获得感、幸福感、安全感。深刻认识食品安全面临的形势，提高大众对食品安全的认识，推进食品安全社会共治，保障大众的食品安全是当下的重中之重。为进一步了解市民的食品安全意识，助力健康中国战略的实施，华中农业大学赴宜昌市夷陵区社会实践团队通过深入下地，于宜昌市夷陵区街头进行街头随机采访来了解居民对食品安全的了解认知情况。在食品安全问题的相关调研中，将理论与实践相结合，以小见大，深入了解当下不同居民在食品安全相关知识上的掌握水平。
通过调研团队发现，随着经济发展，社会主要矛盾改变，人民的生活水平提升，对食品的要求提高，同时对食品安全与健康的重视程度也整体增加。不论男女老少，各个年龄段居民都十分注重食品的营养搭配。同时相比过去，对食品的卫生状况也会更加在意。居民对食品卫生的关注度与年龄相关，青少年注重性价比的基础上更注重食品口味，而对于中老年居民，卫生与价格是更首要的考虑因素。
居民的食品安全意识较强，但在掌握食品安全知识和实施上还有一定的欠缺，文化程度越低越显著。食品添加剂、转基因食品等问题已受到广大群众的重视，有了基本了解。但是因为获取渠道主要是朋友圈、新闻、社区宣传等，对于更细节的概念，如《中国居民膳食指南》等，所知甚少。对于食品安全知识需要进一步加强宣传培训。
居民作为消费者自我保护意识薄弱，食品知识了解不够。居民在购买时对食品信息的关注度不高，对食品安全知识了解不够多。在食品安全问题发生后，居民没有利用法律知识来维护自身合法权益的潜化意识。在作为消费者购买食品时忽略了自己的权益，发生食品问题后没有维权意识，居民有关食品安全的法律意识的增强将成为食品安全宣传的重要方向。
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