我们小组的课题是研究贵州特产的发展问题，而且特别地选择了贵州米粉作为主要的研究对象，所以我们决定从源头出发，实地探访一下食品加工厂，看一看一款食品到底是如何生产的。同时为了更广泛地了解大众喜好，我们也设置了一些问题综合在一张问卷上，通过互联网将问卷发放下去，募集志愿者填写问卷，获得数据反馈，然后对其分析获得结论。
在对食品加工的溯源上，我们没能联系到专门加工米粉的工厂，但是本着对实践研究的执着，经过小组队员坚持不懈的联系厂家，我们找到了一家酱油厂公司。该公司生产的酱油以其优良的品质、绝佳的口感远销海内外，收获了不少口碑。我们一致认为该家酱油厂的成功对我们的实践研究一定帮助不小，而且米粉与酱油同属食品行业，差异不大。我们一行人通过一上午的实地观察，以及与负责人进行深层次的交流，获得了不小的启发。首先一点，该家酱油厂高科技普及度高、自动化完成度高、产品的标准高。这对于我们家乡特产来说，要想更加长远的发展，这三点很重要。在当前的科技化信息化的社会，食品加工的自动化对压缩成本起着至关重要的作用，而成本的缩减在增强产品竞争力上也有不小的帮助。
在数据的采集过程中，我们发出了192份问卷，问卷中涉及的问题主要针对非贵州本地人，问卷的主要受众为00后，在这192份问卷中，对贵州特产完全不了解的人占了51.86%，而比较了解的人仅占了9.9%，这其中悬殊的差距也意味着大众对于贵州特产的认识真的少之又少；而谈及贵州最具代表的美食——羊肉粉时，仅有23%的人表示不喜欢，这也说明大家对于羊肉粉的接受度比较高，从中我们也能看出，贵州特产是具有一定发展潜力的；在接下来的问题中，我们看到有44.79%的人表示自己生活的周围没有羊肉粉及其他贵州美食的店铺，而当提到如果自己周围开了一家新的贵州美食店，只有7.81%的人表示自己一定不会去，而大部分人表示愿意品尝；对于问卷中，你所了解的贵州美食有几种的这个问题中，有90%的人仅仅了解三种以下甚至一点都不了解；从这三个问题中，我们可以看出，其实并非大家不愿去了解贵州美食，而是有许多客观原因在影响着大家对于贵州美食的认知，而这些因素，有相当一部分来自于地理位置相距较远以及人们没有接触过这一类产品，导致大家对贵州特产具有一定的抗拒心理，这些都是阻碍贵州特产发展的因素。
提及贵州美食，大家脑海中的印象大都是辣醇和香浓，并且在问卷调查的过程中，我也发现了大家对于贵州美食都表现出了较为浓厚的兴趣，而究竟是什么原因阻碍了大家对于它的认知呢，在问卷的数据中，我们了解到，大家所担心的问题主要是产品不新鲜、商家的虚假宣传、产品质量的不稳定以及不方便携带。
从产品角度来讲，我们不难发现，市面上确实存在许许多多的假冒产品，以及有很多打着正宗特产的名号来欺骗外地人的商户和产品，长此以往，大家对于这类产品有了抵触心理，产生了不敢尝试不想尝试的想法，而这确实与市场问题相关，而现在兴起的电商，网购已经占据了人们的大部分生活，如果贵州特产可以进一步演变，提升速食的种类以及还原度，我相信贵州特产也会受到更多人的关注，贵州特产也可以走出贵州，变成全中国的美食。
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