当前位置: 主页 > 社会实践 >

品尝宁都肉丸,感悟传统魅力

来源:中国石油大学(华东)经济管理学院 作者:小兔子实践队

2021年8月18日,实践队成员利用假期时间,深入江西省赣州市宁都县探寻传统文化,赣州市宁都县是一座有着浓郁客家文化的城市,许多悠久的传统文化就扎根在这座小城里,藏在大街小巷,宁都肉丸便是其中的一道传统客家名菜。

实践队按照先了解学习宁都肉丸的历史、传承,再深入研究宁都肉丸的制作品尝,最后共同研讨出创新传承的思路。实践前,社会实践小队首先对宁都肉丸的文化做了一定了解,掌握了宁都肉丸的发展状况及市场,对宁都肉丸萌生了极大兴趣。于是,实践小队带着好奇和疑问来到了梅江镇里一家好评颇多的一家肉丸店——宁中肉丸店,并见到了店里的老板,向他提出了请求,许是看出实践队员们的热情和兴趣,老板欣然接受,并提出可以在早上起来做肉丸时带实践队一探究竟。

第二天早上五点左右,实践队员心怀期待来到了肉丸店,店老板带着实践队进入了后厨,让大家亲身体验肉丸的制作。此时的老板已经将买来的鲜肉打成肉沫,准备制成丸子了。时至今日,店里依旧保留着传统的手打肉丸,用木槌打碎买来的新鲜猪肉。虽未亲眼看见老板亲手敲打肉丸的场景,但老板依旧为实践队展示了制作工具。现如今,许多商家已经采用机器制作,效率高,方便快捷,但老板不愿如此,尽管机器制作方便,但口感总是不如手工制作的纯正爽口。宁都县是个客家迁徙之地,为逃避中原战乱、饱受迁徙之苦的宁都客家人,期盼着太平盛世,渴望举家团圆,永享安乐宁和,特地制作了一道地方特色突出、且带有浓厚喜庆色彩的风味美食,那就是圆圆的客家肉丸。老板一边制作,一边向实践队员诉说宁都肉丸的来历。

老板将打好的肉酱放在盆里,起锅烧水,待国内热水沸腾,带上手套,一手将肉酱从手心挤出一个个丸子,一手拿调羹将丸子放下水中煮。为防止调羹粘上丸子,还用碗盛一碗清水,每次接丸子前沾一下水。老板手速很快,实践队员眼花缭乱,啧啧称奇,不由得感叹手艺人果真还是隐藏在市井之中。不一会,丸子都浮上水面,这时候,宁都肉丸就确定煮熟了。将丸子盛出,洒上老板秘制的酱料,一碗香喷喷的宁都肉丸就制作完成了。实践队员胃口大张,肉丸劲道有弹性却有不失细腻,让实践队员连胜赞叹。老板听到实践队员的赞叹,又向实践队说起来宁都肉丸对宁都人的重要性。宁都人,每天早起的早餐就是宁都肉丸,也叫“宁都肉撮”。而每逢喜事,也必须做两碗宁都肉撮(一个猪肉做的,一个鱼肉做的),宁都人民的风俗也有“无肉撮不成席”的说法。

最后,实践队再三向老板道谢后,怀着喜悦离开了肉丸店。今天的经历让实践队受益匪浅,深入体验到了传统的宁都肉丸的做法,品尝到了宁都肉丸的美味,对这一传统文化有了深刻的了解。至此,实践前期计划顺利完成。

http://www.dxsbao.com/shijian/400940.html 点此复制本页地址

相关内容

【本草社】“药”韵新生,创意“瓶”行——中医药文化创意大赛圆满结束

文字:曹欢尹思图片:张权威尹榆婷审核:唐后媛来源:本草社为传承千年中医药文化瑰宝,让更多人领略其天人合一的智慧、药草相生的奥秘,以生动鲜活的方式展现国粹魅力,厚植文化底蕴,…… 曹欢 尹思 张权威 川北医学院中西医结合临床医学院查看全文 >>

推荐内容

【本草社】“药”韵新生,创意“瓶”行——中医药文化创意大赛圆满结束

文字:曹欢尹思图片:张权威尹榆婷审核:唐后媛来源:本草社为传承千年中医药文化瑰宝,让更多人领略其天人合一的智慧、药草…

“魔幻光影 时空之旅” ——宾谦魔术协会开展魔术主题活动

“四月深涧底,桃花方欲燃”,在这个春意盎然的四月,为了梳理魔术发展史的核心脉络,展现传统技法与科技创新的碰撞,一场别…

志愿青春暖社区,助理服务筑和谐

近日,桔子洲街道湖大社区、师大社区和新民路社区迎来了一批特殊的“社区助理”——公管院学子志愿者。他们积极参与社区志愿…

星火遵忆志愿宣讲团赴社区宣讲

中国大学生在线网4月24日电(通讯员汪祥)安徽工业大学星火遵忆志愿宣讲团走进阳光雅居社区,开展了一场别开生面的遵义会议精…

星火遵忆志愿宣讲团赴企业宣讲,传承红色基因 赋能企业发展

中国大学生在线网4月26日电(通讯员汪祥)安徽工业大学星火遵忆宣讲团第9次宣讲活动顺利展开。作为长征精神的重要组成部分,…

最新发布

寻访红色记忆 感念先辈奋斗
山东省是重要的革命城市,在这里诞生出了许许多多优秀的革命先烈,培养出了一批批优秀的党员,做出了许许多多的优秀党员事迹,英雄先辈王尽美作为中国共产党创始人之一,为党的建立做出了巨大的贡献。为了了…
千帆阅尽,万木皆春
习近平总书记指出:“回望过往的奋斗路,眺望前方的奋进路,必须把党的历史学习好、总结好,把党的成功经验传承好、发扬好。”2021年7月25日,“学史力行”实践队成员来到山东省日照市抗日战争纪念馆,通过观…
追寻红色足迹,致敬党史岁月!
为响应国家号召,使广大青少年进一步深入了解红色故事和革命精神,引导广大青少年传承先烈志、共铸中国梦,激发青少年学习党史的热情及浓厚兴趣。把党史国史铭记在心,激发爱国情感,坚定永远跟党走的信念,…
追寻红色记忆,传承沂蒙精神
为了进一步了解党的奋斗历程和伟大成就,引导广大青年学生进一步坚定理想信念,鼓舞斗志、明确方向,做到知史爱党,知史爱国,用党的光荣传统和优良作风坚定信念,感悟践行初心使命,凝聚力量、砥砺品格。202…
山东理工大学“圆梦”实践团赴泗水县党史纪念馆走访学习并举行支教启动仪式
7月22日上午,山东理工大学“圆梦·红色育人”社会实践团走访学习济宁市泗水县党史纪念馆,受到柘沟镇党委委员、副镇长郭孟珏接待,柘沟镇柘沟三村党支部书记助理姬雯主持讲解,实践团全体成员参加。在柘沟镇…
迎合需求 创新形式 为改变创造可能 ——2021年澄曦服务队暑期社会实践总结
十年澄曦,光热不息,澄曦服务队在汕头澄海的土地上耕耘了十个年头。今年,在疫情的严峻形势下,澄曦仍旧坚守价值信念,积极探索并结合服务对象——澄海区流动儿童的需求,努力创新形式,打造更贴合需要、更…
【永远跟党走,奋进新时代】直播电商助推乡村振兴
为响应国家号召,践行当代大学生社会责任,助力乡村发展,巢湖学院工商管理学院20市营四班赴巢湖周边乡镇调查“直播电商助推乡村振兴”实践团队于2021年7月13日在学校召开暑期“三下乡”活动准备会议。此次会议…
安财学子三下乡:二零二一小队实践感悟
垃圾分类,自从上海实施以来,受到全国各地的关注与重视。而长三角地区,更是以上海的垃圾分类作为辐射点,向周边地区不断辐射,各个大中小试点也因此拉开帷幕。并且,经过不断地推广与实践,我们发现,垃圾…
【暑期“三下乡”】智慧养老·后期硬件设备安装部署
2021年8月4日-8月8日,为深入调研智慧养老设备在社区的安装成效及存在问题,深刻把握“互联网+养老”下滁州市基层社区服务的新变化新趋势,滁州学院赴琅琊区智慧养老调研实践小分队以“精准部署,服务老人”为…
走进汇东学习书院 感受文化传承的力量
为继承与弘扬中华民族优秀传统文化,增强青年的文化自信,佛山科学技术学院“友你真好”调研团于7月21日前往梅州市大埔县三河镇汇东学习书院,了解书院的整体情况,感受书院书法之美,聆听讲解员介绍书院发展…