本站讯 为进一步提高青少年儿童暑期食品安全意识，今年暑期，来自中国海洋大学食品科学与工程学院的七位学子走到了一起，参加由教育部食品科学与工程类教学指导委员会等联合发起的“食品安全与营养中国行”志愿服务活动，组成“食育进课堂，童心向营养”实践团（以下简称实践团）赴山东禹城开展为期四天的社会实践。
图 1团队成员合影
据悉，在本次活动开始前，实践团负责人就与禹城市团委取得了联系，并就活动内容等具体问题展开深入探讨，禹城市团委表示：“保障青少年暑期食品安全是团委暑期工作的重要板块，非常欢迎海大学子能够来到禹城，宣传食品安全知识。同时，禹城市作为中国功能性糖城，建议你们可以抓住这个城市名片去思考，去结合。”
线下调查，入户走访
7月22日，团队登上前往山东禹城的列车。为了把握当地居民对食品安全和营养的重视程度，为后期的社区宣讲打下基础，实践团在禹城市团委和禹城市益家社工服务中心的帮助协调下，走访了五个“希望小屋”受助家庭（“希望小屋”项目主要面向贫困家庭中无独立居住和学习环境的儿童，通过社会募资为其购置专用的生活家具、学习用品，改善其生活与学习环境。）
走访过程中，实践团对“希望小屋”受助家庭饮食习惯进行调查，发现由于受到家庭等客观条件的限制，希望小屋儿童群体的饮食安全和食品营养问题往往得不到重视，尤其是在零食的食用和暑期饮食安全方面存在认知盲区，这种认知上的不足在影响孩子健康成长的同时也会造成食物中毒等安全隐患。
实践团结合所学专业知识，为孩子讲解正确科学的食品与营养知识。“希望小屋”受助儿童小航（化名）因蛀牙问题不知道该不该再食用甜类食品，实践团成员以碳酸饮料为例，为他讲解了甜味剂和功能性糖醇的区别，并指导他正确查阅食品配料表。
图2实践队员与“希望小屋”儿童讨论饮料里面的糖
据悉，本次入户调查，实践团共走访了位于两个社区的五个“希望小屋”受助家庭，调查近30人的日常饮食习惯，并掌握了6名“希望小屋”受助儿童对如何正确食用零食等问题的了解程度。
立足社区，科普宣讲
为扩大影响范围，实践团走进社区，针对在入户走访阶段所获调查结果，开展了题目为“如何安全食用零食”和“认识六大营养素”的科普讲堂两场，有近百名社区居民参与，其中青少年儿童76名。
实践团以食品安全现状为线索，引出儿童日常生活中的零食安全，并由此介绍六大营养元素。从儿童自身的角度出发，讲解零食的危害以及如何正确的选择、食用零食。在讲解过程中，孩子们对充满趣味且贴近生活的“新知识”展现出浓厚的兴趣，踊跃发言，积极配合。
图3团队成员戚文凯进行宣讲
寓教于乐，禹学于趣
实践团结合禹城当地的糖醇产业，通过开展 “碳酸饮料”互动小课堂，让参与者品尝四种不同的碳酸饮料并指出他们的区别，以此来向社区居民讲解介绍甜味剂及相关知识，并指导他们如何看懂配料表。
在游戏过程中，孩子们踊跃参与，积极互动，课堂氛围活跃。这不仅科普了糖类知识，还让孩子们对家乡特色产业有了初步了解，加深其对食品科学知识的理解；同时也极大的增强了课堂的趣味性，调动了社区儿童的课堂积极性。
图 4孩子们积极参加游戏
据悉，在实践准备阶段，实践团就已经派代表实地调研了禹城市功能糖生产的龙头企业——禹城市保龄宝生物股份有限公司，实践团代表通过参观公司展馆和与营销部项目经理交流了解到当下禹城市功能糖生产企业布局，获得了禹城市功能糖发展的第一手信息，
最后，团队成员也与社区工作人员进行交流，社区工作人员反馈说：“之前从没注意禹城功能性糖醇产业如此发达，现在看来和我们的生活息息相关。孩子们借此机会，不仅能在欢快的课堂氛围之中学到很多知识，还能切身实地感受家乡发展的变化，这对他们来说是一个很好的启蒙。”
接力成长纽带，构建合作桥梁
在实践团离开之前，团队成员与团市委工作人员一同进行座谈。会上，实践团对实践成果进行总结汇报，并对禹城团市委的大力支持表示衷心感谢。团市委书记金林表示，随着我国经济飞速发展，“食育”的重要性日益凸显，“食育”要从娃娃抓起，从营养入手，希望高校青年大学生们可以发挥特长，让更多的孩子了解基本的营养知识，促进爱惜粮食、饮食健康观念的形成。
未来，中国海洋大学食品科学与工程学院将以此次实践项目为基础，继续强化与禹城市团委的交流合作，探索构建长期的社会实践活动基地，持续推进“食育”科普课堂进校园、进社区，将有一批批食品学子薪火相传，在祖国大地点亮星光，为健康中国战略贡献自己的青春力量。
通讯员：李想 戚文凯 宫祎晨 黄瑜晴
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