华中农业大学暑期社会实践助力健康中国2030

为了解大家对健康生活的认识，华中农业大学食品科学与技术学院食品质量与安全专业1902班姜阔采用面对面交谈的方式，于8月15日至8月21日对华中农业大学西苑社区及食品科学与技术学院开展了以“健康中国2030背景下，大众及专业群体对健康生活的认识”为主题的社会实践调查活动。

调查过程中，西苑居民对华农学子的调研表现出极大热情，对该项工作予以支持和配合。通过调查发现，大部分调查居民对应该积极参与体育锻炼这一点颇为认同，其中晚饭后散步的李大爷打趣地说道：“从‘饭后百步走，活到九十九。’这句话深入人心的程度来看，人们对体育锻炼之于健康的重要性不是已经有了很高的认识了吗？”

虽然体育锻炼有利于健康这一观点深入人心，但在调查的过程中发现了一个常被居民忽视的健康问题——食盐摄入过多。通过查阅有关文献，姜阔了解到随着年龄的增长人体内感受咸味的细胞会逐渐减少。这就证明随着年龄的增长，若只凭借感觉来判断饭菜中盐的添加量，则其摄入量极易超过每日所需摄入量。在与居民的面对面交谈中，姜阔发现不少居民对这一信息表示吃惊，其中王阿姨问道:“那我们怎么既能让饭菜有味道又能控制食盐摄入量呢？”。对此姜阔回答道：“常见的做法是，加盐时用盐勺定量，同时可以适当加一些香辛料来丰富味道。”

与西苑居民相比，具有健康膳食知识背景的食科院师生对于如何均衡膳食有更多见解，甚至有个别学生饮食前会去计算该食物的各种营养素含量。同时，不少学生谈到：“食堂或许是基于色香味的考虑，饭菜中油脂及食盐的含量明显偏高。”不过，需要补充的是，许多师生也坦言自己虽然知道运动有利于健康，但是，在科研工作的压力下，往往选择牺牲部分运动时间以换取科研工作上的精进。

通过本次调研活动，姜阔立足专业背景，发挥专业优势，传播专业知识，承担社会责任。深入了解不同群体的营养膳食观念，发现大众营养膳食知识盲区，坚定食科初心使命，努力传播和践行健康生活理念。为健康中国2030的实现贡献出自己的一份力量。

文字：华中农业大学食品科学与技术学院赴湖北省武汉市个人社会实践组 姜阔

摄影：华中农业大学食品科学与技术学院赴湖北省武汉市个人社会实践组 姜阔

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