实践目的：为切实响应习近平总书记提出的“乡村振兴”战略，献礼建党一百周年。2021年暑假，由中南大学的五名学生组成的“CSU平江文旅调研团”，赴湖南省岳阳市平江县泊头村进行实地调研。为了解乡村发展现状、探究乡村振兴战略实施成效、学习成功经验、增强实践调研能力，做一个具有时代精神、实践能力、思考能力、创新意识、不断自我完善、自我成长的新时代的优秀青年学生，“CSU平江文旅调研团”前往泊头村的“一夕红茶”制作基地、够奇酱干厂、竹筏漂流、十里画廊、李六如故居等地进行参观调研，进行了一次生动、深刻的调研实践之旅。
一、实践背景——从前的泊头村
泊头村，是湖南省岳阳市平江县的一个小山村。依托多山的地形、紧邻着的汨罗江，这里形成了极其秀美的自然风光。但也正是因为这些山地，阻隔了泊头村与外界的交流。多年以来，泊头村由于当地物资匮乏、对外交通不便，只能依靠被山地挤占后为数不多的土地勉强维持生计，具有典型的“小农经济”的特征。
泊头村像是平江县的一个小小缩影。平江县是一个典型的国家级贫困县。偏远的地理位置、多山的地形、交流的封闭、薄弱的经济基础、老龄化明显的人口结构，使得平江县的发展格外地吃力，并逐渐陷入僵局。上学难、就业难、行路难、就医难、住房难等等问题一直上演着。
平江县是一个有着红色渊源的英雄小县城。在革命年代，这里发生过多次的革命的暴动、起义事件，为中国革命输送了大批的红色血液，为中国革命事业牺牲了约25万英雄儿女。曾经的英雄历史也为平江县的积贫积弱埋下隐患。曾经战争的创伤很大程度上截断了正常的人口的代际传递，造成了很多“空巢老人”、“留守儿童”的问题。近些年来，县城内的年轻人为寻求出路，多进城务工，使得“空巢老人”、“留守儿童”的问题继续累积。劳动力、人才的流失，更加重了这座小县城的贫困。
二、泊头村的第一步
（一）三人小组机制
泊头村依山依水，村民们居住的位置非常分散，缺乏邻里沟通和团结凝聚，而要实现乡村脱贫，最终还是要依靠村民集体的力量，共同勤劳建设家乡致富。
在2018年，驻村第一书记刘斌樑在考察当地之后意识到了这个问题，提出了建立“三人小组”的组织模式，即在村民中以一位小组组长、一位党员、一位村民代表共同构成一个小组，以此共同协调管理组内的事务。
从前的村民小组组长负责制，存在沟通不够、执行不强、小组组长压力大等问题，无法完全发挥组织动员村民的作用，仍有改善空间。目前的“三人小组”的制度，精简队伍，将组织人数最小化，加强组内成员彼此的了解和联系；明确角色责任，发挥小组组长的带领作用和党员的示范作用，调动小组成员参与村组织事务的积极性，充分听取村民的民意，保障村民在组织决策与统筹安排中的知情权、参与权和监督权。
该机制规定，村民小组的日常事务由组内成员共同商议和配合完成，如有重大决策，必须召开村民小组会议投票民主表决通过，提交支村两委审核通过即可执行。如若有更重要的决策，将会再由支村两委提请党员代表大会和村民代表大会决议。流程清晰、透明、公正，让村民放心，敢想敢言，同时强化了基层的组织决策能力，帮助村民办实事，为村民建设幸福生活提供制度支持和保障。
泊头村自实施“三人小组”的组织模式以来，多次解决泊头村村民的生活实际问题。2018年泊头村两个“三人小组”联合向支村两委申请对村内某条道路两侧修建护栏和花坛，支村两委审议并通过该提议，带领部分村民开展施工建设。“三人小组”机制鼓励村民自发提议、主动作为，村民的积极性被充分调动，建设效率高。
“三人小组”的新机制，使得泊头村的组织管理面貌焕然一新。从前有名的“上访村”，在“三人小组”机制的作用下，无一例新增信访案件，村民们的生活更加和谐满意。该机制是一次成功的乡村基层组织建设的探索，目前有望推广到更多的乡村，帮助当地提升乡村治理的成效。
（二）产业振兴
困境之下，平江县泊头村一直在积极探索自己的出路。脱贫攻坚战以来，泊头村加大力度发展本村产业，尝试寻求一种不只局限于土地的产业，尝试更有经济带动能力的可持续发展之路。泊头村一步一步，在产业振兴的道路上越走越远、越走越有信心，脚踏实地地带领着人民走向新生活。
1.一夕红茶
平江丘陵地形绵延起伏，汨罗江蜿蜒穿越丘陵，气候温和多雨，适宜茶树生长。平江人种茶、饮茶的传统可追溯至元朝，历史悠久，茶文化底蕴深厚。平江县也是湖南红茶的主要产茶区之一。一夕红茶是平江县加义镇泊头村当地的特色红茶。泊头村世代有种茶制茶的传统，村内尚存数千株百年茶树。一夕红茶在传承传统工艺的基础上，结合现代工艺技术，精选优质茶源，汲取产地自然精华，茶形紧结，色泽油润，香气绵厚，汤色红亮，入口甘醇，有“品一夕红茶，得养生之道”的美誉，目前在湖南本省、广东和北京等地销售。
一夕红茶制作工艺流程
采摘
茶青由人工采摘，不使用机械采摘，人工采摘的茶叶等级分明，品质容易控制。不同的产品按照不同的采摘标准，多按照一芽二叶标准。
萎凋
萎凋是形成红茶优良品质的前提，目的是适当蒸发水分，使叶质柔软，便于揉捻成条索。
揉捻
红茶的揉捻程度要求相对较高，要使茶叶细胞的细胞壁充分破裂，茶汁外溢，并揉捻成条索状，使多种多酚类化合物充分释放。
发酵
发酵是影响红茶品质的关键，多种多酚类化合物在揉捻之后充分与氧气接触，在茶叶内生蛋白酶的作用下推动多酚类化合物转化成茶黄素及茶红素类物质，而形成红茶特有的色、香、味。
干燥
一般采用烘、焙的方法，要求产品的含水率控制在 5% 以下。严格按毛火120℃左右、复火 90-100℃的温度控制。
一夕红茶是泊头村于2020年正式现代化、商品化发展起来的红茶产品，因地制宜，将当地产茶制茶的悠久工艺发扬光大，保留并强调泊头村红茶的独特性。“一夕”中的“一”即有唯一、独特的含义，“夕”则代表关注中老年人消费群体，强调红茶养生的功效。一夕红茶主打中老年养生方向，以茶养人。此外，一夕红茶也肩负着带动泊头村当地村民生产工作、打开商品销路、助力乡村脱贫致富的期许。
2.够奇酱干
泊头村不仅发展了特色饮品——一夕红茶，还继承发扬了一种特色小吃——酱干。
来到够奇酱干厂，会看到一幅热闹的景象：工厂内的工人们正各司其职，紧张而有序地进行酱干的各种加工程序。酱干的制作，可是有一套讲究。尤其是够奇酱干场，一直以来，都是秉持使用天然原料，从不添加化工原料、香精料的原则。这也是够奇酱干在当地备受欢迎、出货即脱销的原因。
平江酱干历史悠久，起源于清朝的咸丰年间，又叫长寿酱干。酱干的原料采用当地的优质黄豆，采用千年古井之井水进行浸泡，然后进行清洗、研磨、过滤、点卤、压榨，在成型后进行卤制。卤制也是别有一番讲究的，要采用多达二十四种中草药再加上土鸡汁加以卤制，三卤三烤，方能制成清香美味的鸡汁酱干。成品鸡汁酱干，远远就能闻见它浓郁的纯天然熬制出的香味，入口则回甘无穷，令人久久难以忘怀。
3.旅游资源
凡事都具有两面性，多山的地形阻隔了泊头村走出去的“门”，但同时开了另一扇“窗”——天赋异禀的旅游资源。面前是滔滔的汨罗江，身后是巍巍的连云山。如同被精心打扮过一般，这座风景秀丽、依山傍水的小村子在旅游资源方面好像是天生的幸运儿。
（1）“山水文章”打造“十里画廊”
“绿水青山就是金山银山”，无论从哪个方面理解，都能有所启发。对于泊头村来说，长期以来经济发展较为缓慢，对自然的摄取仅停留在较为原始的阶段，所以较好地保存了原本的自然风光。而就是这秀美的自然风光，也能对其加以保护和利用，用可持续的方式换取“金山银山”。
“小小竹排江中游，巍巍青山两岸走。”泊头村的竹筏漂流带人们走进了画中的世界。山清水秀，碧波荡漾，乘着一叶竹筏，漂流在两岸群山之中，漂流在潋滟、宽阔的江水之上，观赏“十里画廊”，把酒临欢，宠辱偕忘。
（2）星星之火重温红色故事
除了明丽的自然风光，这里还曾埋下了革命的种子，蕴藏了一段红色故事。这段红色故事如同陈年的老酒，随着时间一点点推移，它的香气只会愈来愈浓、沁人心脾。平江县泊头村，这里曾是革命家李六如的老家，古朴的青砖，诉说着一段百年前的故事。
李六如（1887-1973），是早期革命家，湖南平江县嘉义镇泊头村人。曾担任过毛泽东同志办公室秘书长，中央财经部副部长等职。李六如故居，修建于清朝道光年间，距今已有百年历史，但依然不改的是它历经风雨后的古朴、庄重。这座占地5000余平方米的建筑，曾是岳阳第一个农村党支部的所在地，在长沙保卫战时，这里曾住下了一个团。
雕梁画栋，古色古香，墙角的青苔更增添了沧桑的故事感。精致的雕花、巧妙的布局、整齐分布的天井，使得这座建筑本身就是一个艺术品。
三、困境中的思考
（一）一夕红茶
1.茶产品竞品多，销售竞争压力大。平江人产茶、制茶，也爱喝茶。平江人爱喝当地特色的烟茶，味道苦中带甘，具有提神、清胃等作用。在饭后来一碗烟茶，在平江人看来是一种味道的享受和情怀的满足。
近年，平江自主研制了独特的烟茶品牌“谷雨烟茶”，改良古法烟茶制作手艺，精选茶叶，设计精美包装，联合平江其他烟茶企业抱团发展，实现资源整合，使谷雨烟茶成为平江一张亮眼的品牌名片，远销省外和海外，在2017年被认定为岳阳市非物质文化遗产代表性项目。
而一夕红茶作为一个新兴产品，无论在质量检测、产量规模、品牌打造等方面均刚刚起步，还无法与谷雨烟茶抗衡。在烟茶饮茶传统的平江当地，一夕红茶的竞争压力大，这意味着一夕红茶还需在平江县外寻找销路的突破。
除了当地竞争茶品牌“谷雨烟茶”之外，一夕红茶作为一款红茶产品，也无法避免与其他红茶产品的同台竞争。红茶起源于中国，世界上最早的红茶是武夷山上的“正山小种”，在工艺上属于小种红茶，在它的基础上又研制出“功夫红茶”，一夕红茶便是一款湖南本土的功夫红茶。国内很多地区都产有独特的红茶，许多红茶早已名声在外，受到消费者的青睐，如云南滇茶、祁门红茶等。一夕红茶在产品研制和销售上便要考虑如何同老牌红茶在市场上竞争的问题。
2.产品品质检测、品控把关仍待完善。一夕红茶于2020年研发，预期在明年（2022）拿到国家的食品生产许可证（sc）。国家《食品安全法》规定，从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应该依法取得许可。该凭证能够表明食品生产加工企业的生产资质，只有取得了食品生产许可证的食品才能够进入市场流通。目前一夕红茶还未得食品生产许可证的审批，这意味着一夕红茶目前还不能够自行开网店销售，难以在线上扩大销量和打开知名度，线下销售也会遇到一些阻碍。
3.目前一夕红茶的制作规模不太大，更倾向于小作坊式生产。生产加工员工来源于当地村民，这要求一夕红茶规范在制作过程中的卫生和品质，并对员工进行良好的业前培训，确保员工的生产行为规范，让消费者对产品放心满意。
（二）够奇酱干
目前，够奇酱干可以称得上是平江酱干的代表作，也是其具有代表性的特色产品。但是，够奇酱干场的创始人黄够奇师傅却有着自己的烦恼。
尽管够奇酱干在当地大受欢迎，但黄师傅家终究是家庭式的小作坊，生产周期长、生产效率低、规模小、人手少，难以供应大量的市场需求，虽然赚钱，但也只够养家糊口。同时，黄够奇夫妇还要照顾田里的农活，又要做酱干、卖酱干，忙的团团转。若说扩大生产规模、雇佣工人，那大量的资金又哪儿来呢？即使扩大了规模，那酱干怎么卖出去？会不会滞销？这些都是黄师傅担心的问题。
2020年，疫情突如其来，直接打击了全国各个大中小企业，连够奇酱干厂也不例外。酱干厂才刚刚起步，初步成立了完善的运营模式，基础还很薄弱，突然遭受无妄之灾，导致厂子停转了，这无疑是毁灭性的打击。黄师傅愁在心里，急在脸上。
发愁的不只黄师傅一人，还有泊头村的驻村第一书记刘斌樑。2019年，够奇酱干厂就是在他的引导、打造之下成为产业振兴的带头企业。面对陷入停滞的酱干厂，刘斌樑一句话让黄师傅如梦初醒——坚持传统，做好品质。
相比于市面上或多或少都使用现代化工原料添加的产品，黄师傅的纯天然酱干更加显得难能可贵。所以，传统的制作工艺、纯天然是够奇酱干最有竞争力的优势。黄师傅得到启发，去拜访制作酱干数十年的老师傅，学艺取经。黄师傅钻研烘焙工艺、并邀请行业专家进行现场指导，改进了生产流程。同时，黄师傅将传统手艺与现代工艺相结合，坚持传统特色不改，更新消杀设备，加强了食品安全方面的管控。
这样下来，够奇酱干就具备了质量方面的硬实力。此外，黄师傅还更加致力于运营，他明确了自身的竞争优势，细化了产品的市场定位，致力把够奇酱干推出平江。同时，黄师傅不忘自己“致富带头人”的作用，大量雇佣村里的贫困村民，安排就业，可观的薪水大大地提高了村民的生活质量。
（三）竹筏漂流
竹筏漂流项目开始运营以来，已经逐渐形成规模。有越来越多的人想来体验这种置身自然，与万物融为一体的乡村特色旅游项目。靠着运营竹筏漂流，许多村民已获得了前所未有的收入。但是，“竹筏漂流”这一项目仍然潜藏着巨大的潜力。目前，“竹筏漂流”项目较为单一、零散、扁平化，缺乏系统化旅游项目，且周围基础设施的不完善导致“竹筏漂流”项目对其周边未能起到明显的带动作用。现在，“竹筏漂流”项目运营模式过于简单，显然不具备满足长期可持续发展的后备动力。
（四）李六如故居
李六如故居不仅仅有较高的艺术价值，更是一段历史的叙述，是一种精神财富的传承。它承载着红色的历史文化，讲述红色故事，是值得我们深入挖掘的红色宝藏之地。
对于李六如故居，无论是开发或是修缮，都应该对文物保持应有的尊重和保护。保护，是一切开发和利用的基础，只有在科学、合理、全面的保护之下，才能将红色旅游资源引导上可持续发展的道路。
四、泊头村的未来——关于泊头村的发展建议
（一）一夕红茶
1.树立品牌意识，找准立足点。打造品牌是很多企业发展的共识。品牌是一种识别标志、一种精神象征、一种价值理念，是品质优异的核心体现。一夕红茶是具有品牌化的潜力的，该红茶依托于平江古老传统的红茶制法，是平江当地的特色茶种，具有独特性，使之与市面上的红茶区别开来。
一夕红茶最大的特色是茶叶的花果香，鲜香甘醇，这源于当地种茶的优越的地理气候环境，和独特的茶叶加工技术。基于该条件，一夕红茶可以深挖该种平江特色红茶的唯一性，抓住“平江风味”、“花果香”和“历史传统”等关键词，将一夕红茶附着于平江悠久的种茶制茶的历史，让产品承载深厚的历史底蕴，以及提高红茶加工技术，突出花果香的特色，在消费者心中能很快留下独有的印象。
2.学习优秀茶产品经营经验。平江先有成功的谷雨烟茶，其在产品研制、包装以及烟茶文化的探索和发扬上都有很多的成就和经验，值得一夕红茶借鉴学习，形成良性竞争。市面上优秀的红茶品种，也有自己发展底蕴。要时刻关注茶产品市场的发展和动向，积极地辩证吸纳优秀茶产品经营的经验，还可以邀请品茶大师对一夕红茶进行品鉴，或是邀请制茶师傅参观作坊，指导改进生产加工，找到自身茶叶产品的优劣之处，为发展指明方向。
3.积极依托网络平台进行推广。一夕红茶想要快速打开销售渠道，网店销售是一个很好的途径。在得到食品生产许可证后，积极经营网店，可以加强产品包装的设计和质感，改善产品的外观，重视客服与消费者的沟通，积极举办节假日的促销活动等等。
4.此外利用网络平台推广产品，招募专门的宣传人才或者邀请有流量的主播来进行产品专门的视频、文案推广和直播带货是最好的方式，或者自己创建一个平台账号从零做起。如果要经营自己的平台账号，目标首先是壮大自己的粉丝数量，以此获得宣传产品所需的流量，这要求账号需要产出大量的优质的视频内容，吸引关注度，引导商品的推广。
例如针对泊头村偏僻、优良的乡村自然环境，可以拍摄泊头村的特色风土人情，这是村外的人们很少了解到的生活样貌，能够激起一定兴趣。除了广泛取材拍摄视频培养粉丝之外，还可以精心制作一夕红茶相关的视频作为推广，并在账号上发布，例如茶树的生长环境、制作的工艺流程、红茶在平江的历史等，让更多的人了解一夕红茶的历史和独特之处，并经由透明公开的制作流程更加信赖产品的质量。在一定粉丝量的基础上，直播带货便会有一定的观众基础和潜在消费者群体，更容易卖出产品。直播带货和视频制作两手抓，培养账号更多的粉丝，有利于一夕红茶在网络上扩大知名度和增加销售量。
（二）够奇酱干
够奇酱干有了产品质量作基础，相当于为以后的道路打实了根基。下一步就是如何扩大市场、做大做强。
1.响应国家政策。随时关注国家政策，并积极响应。驻村书记刘斌樑积极帮助够奇酱干厂进行对接，并开展“消费扶贫”系列活动，积极邀请电视台到现场进行拍摄，借助国家的优惠政策，通过官方的宣传渠道增加知名度，树立品牌信念，强化品牌宣传。十九大以来，解决好“三农”问题一直是全党工作的重中之重，并为此出台了许多相关政策，为乡村振兴提供了便利，扶持、引导乡村自己造血，从而走上可持续发展之路。乡村想要振兴，就要紧跟国家政策，将国家提供的便利条件及时转化为自身振兴的助力器，定能在发展之路上一步一个脚印，走得稳，走得快。
2.入驻电商平台。对于消费者来说，在大众化的购物平台上通过官方店铺购买，是最便捷、最易操作、最可靠的方式。对于商家来说，利用电商平台，能更加接近大众的购买需求，可以用更低的成本，接触到更加广阔的市场。同时，可以在网络平台上随时监控销售量、浏览量、店铺访问量及其变化趋势等等数据，方便掌控销售情况、营销效果，以便于对下一步的生产活动、销售活动进行调度。同时，也能有利于够奇酱干树立品牌意识，防范了假冒产品的出现。
3.自媒体宣传。如今，在人人都是自媒体的时代，够奇酱干可以借助成熟的自媒体平台，发布作品进行推广宣传。这需要够奇酱干思考在大众自媒体平台之上，如何制作高质量的视频产品能够最大程度地展示够奇酱干的明显优势，如何能以迎合观众审美需求、以最引人注目的方式，增加产品在观众面前的曝光，形成一个良好的品牌形象。直播也是一种很好的方式，直播相比较短视频具有更强的互动性、交流性、及时性，主播可以更加详细地介绍产品内容并随时对顾客提的问题进行补充。直播时还可以注入各种活动元素，如“美食节”、“6.18”、“限时直播间优惠券”等等优惠形式提升对观众的吸引度，还能通过观众间的人际传播吸引更大的受众群体参与活动。
（三）竹筏漂流
以“竹筏漂流”为核心景点，衍生出周边旅游项目，形成有明显功能定位的旅游区或风景区。因地制宜，要充分利用河流资源及河岸资源，开发如快艇、垂钓捕捞、观景台等等项目。同时，还要积极进行基础设施的建设，投资饭店、小吃店、饮品店、特产店等等，鼓励当地特色产品入驻，增加对游客的吸引力，增强其满足感。在形成一定规模后，可根据当地自然朴实的风光建设度假村、文化小镇、康养小镇等等。根据不同的主题，采取多样的方式，讲好不同的故事。还要明晰自身的市场定位，有针对性地打造自身的特色，方能形成自身的魅力和吸引力。
（四）李六如故居
1.对于李六如故居，要在保护的基础上进行开发，挖掘红色渊源，讲好红色故事，传承红色精神。着力开发以李六如故居为核心景点的红色文化旅游、研学旅游、打造具有红色文化底蕴支撑的特色景点。加强基础设施建设，做好文物的维护，在必要时加以合理修缮。要增加相关设施，建立健全景区的运行机制、服务设施等等。
2.李六如故居未来的发展，应该经过进一步的宏观的规划和整改。要明确红色旅游资源开发的出发点，坚持初心，增强为人民服务的意识。收集历史文献、资料，深挖历史文化价值、红色旅游价值，形成较为完整的文化体系做支撑。明晰自身定位，以全新的形象融入旅游行业。在形成自身发展特色的同时，要带动周边经济的发展。要扩大辐射面积，增强辐射作用，推动当地旅游业及上下游产业的发展，助推当地经济、社会、文化全方面进步。
3.加强宣传，提高知名度、提高影响力。通过对外宣传，增强人们对名人故居的认知及游览兴趣。可以借助传统媒体的力量，如报纸、电视、广播等等，利用特殊节点，如文化遗产日等等进行宣传。还可以通过互联网、利用音视频、图片、推文等各种方式对人们的选择取向进行植入。通过传统媒体与互联网相结合的方式，最大限度地囊括了各个年龄阶段、各种身份的受众群体，能达到更好的宣传效果。
4.寻求平台的合作与支持。与学校、政府等机构进行合作，开发参观、研学等功能，建设教育基地。可与旅行社合作，通过旅行社的平台，推出相关旅游线路，进一步针对旅游人群做出推荐，更具有针对性。
5.在保护中开发，在传承中利用。李六如故居不能仅仅停留在历史的记忆里，更要为未来服务。将这颗红色之星传递下去，让它创造更大的价值，造福人民、传递精神，永恒地散发耀眼的光芒。
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