7月24日上午，山东理工大学赴陇援西暑期社会实践团开展传统文化课程，此次课程由李鹏负责讲授，实践团负责人与学生全体到齐，课程主题为中国名菜八大菜系。
课程开始，李鹏从菜系的概念、历史沿袭以及饮食文化四个方面进行授课。李鹏说到，中国菜是世界上最古老、最精致的菜系，很少有其他的烹饪方式与精心准备的中国菜相提并论。他告诉学生们中国是一个餐饮文化大国，长期以来由于地理环境、气候物产、文化传承以及民族习俗等因素的影响，形成各种菜系。他的话提高了学生学习中国菜系的兴趣，并使学生在接下来的学习中积极配合。
随后，李鹏通过播放短片的方式向学生们展示中国八大菜系，让学生们简单大致的了解到中国八大菜系，及其所在地区和特点。紧接着，李鹏又通过ppt讲解的方式一一给同学们具体讲解学习内容。他从概念、起源以及口味特点三个方面分别给学生们讲述了鲁菜、川菜、粤菜、苏菜等中国八大菜系。为使学生们了解的了解八大菜系，他说到鲁菜的高档大众、川菜的百菜百味、粤菜的精细美艳、苏菜的清雅多姿、浙菜的鲜美滑嫩、闽菜的独特海味、湘菜的口味多变、徽菜的朴素实惠，使学生们垂涎三尺、兴味盎然。
此次课程中，李鹏带领学生进行中国菜系的学习，使学生了解到各种菜系的概述、起源以及口味特点。将课堂内容与简短有趣的视频相结合，使课堂生动形象，增加了学生们学习传统文化的兴趣
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