蔬菜农药检测之行

8月31日，下午和检测人员一起去协台坝市场抽样调查随机取样，对农产品的农药残留进行检测，并且了解到如何在家简单有效地检测农药残留。

由于这一部分是和我自己的专业最相关的一部分了，我十分感兴趣，我只参与了一次检测但是也学到了很多。我主要参与的是农产品农药残留的检测：对于大多数人来说， 农残主要是来自食用带有残留农药的食品。过去食品中残留问题主要是重金属和持久性有机氯农药。但在我国剧毒、高毒有机磷与氨基甲酸酯农药的不合理使用，造成不少食用果实、蔬菜者的急性与亚急性中毒。我国已制定了79种农药在32种（类）农副产品中197项农药最高残留限量（MRL）的国家标准。

而在这里检测人员也给我们提供大家如何自己也学会如果在家如何简单的检测买回来的蔬菜是否安全，首先我们知道蔬菜中残留的农药一般都是有机磷和氨基甲酸酯类农药，因此可以用速测卡来测定蔬菜中是否有农药残留。而速测卡的原理通过询问我知道了其原理是：碱酯酶可以催化靛酚乙酸酯（红色）水解为乙酸和靛酚（蓝色），有机磷或氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶有一致作业，影响催化、水解和变色过程。而如果检测的结果显示速测卡白色药片不变色，说明农药残留量高。速测卡白色药片显示浅蓝色，说明农药残留量较低。速测卡白色药片显示天蓝色，说明没有农药残留。

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