品味政和白茶

习近平总书记指出：“中华优秀传统文化是我们最深厚的文化软实力，也是中国特色社会主义植根的文化沃土”。但包括茶文化在内的中华优秀传统文化在当代面临着逐渐被淡忘的困境。政和是中国唯一一个因茶而得名的县城，当地特产——政和白茶渊源极深，历经千年传承，于2017年，白茶制作技艺（政和）被列入第三批福建省级非物质文化遗产。为学习和传承政和白茶的内在文化，秉持保护中国非物质文化遗产的理念，厦门大学嘉庚学院管理学院“破晓初晨队”暑期“三下乡”实践团队于8月30日至9月2日前往福建省南平市政和县展开了社会实践活动。8月31日，实践队前往了福建省隆合茶业有限公司进行参观学习，并与非物质文化遗产传承人杨丰老师进行交流与学习。

在交流过程中，谈及政和白茶的发展现状，杨老师表示政和白茶大部分都是作坊式企业，思维逻辑偏传统和原始。对于隆合茶业，杨丰老师表示自己明确企业的目标与发展方向；对于茶叶，他有自己严格的标准。实践团队与其电商团队的交流过程中，共同对比了茶叶的包装、产品设计，以年轻消费群体的偏好，对视频内容以及平台的选择分享了实践队不同队员的个人见解，电商团队采纳了开拓B站长视频平台的建议，实践团队也学习到了其电商团队的运营经验。

在工作人员的带领下，实践团队人员参观了隆合茶业，在参观过程中，细致的了解了白茶的独特工艺——萎凋。这道工艺对于时间有较为严格的要求，通常茶厂会对白茶进行72小时的萎凋，在这72小时内是茶与自然的融合与交流。实践队队员表示感受到了白茶制作的来之不易，与其制作过程对细节的要求之严。

9月1日，实践队来到了东平镇范屯乡的闽聚福茶叶专业合作社。合作社负责人吴叔叔向我们讲述了不同于绿茶规模化、机械化量产，独特的“小作坊式”的传统制茶工艺。实践队了解到政和白茶的制作更倾向于手工，机械化的流程很少。吴叔叔也表示由于父辈传承经验造成专业性不够高，经济实力的不足使合作社只能以老客户带新客户的方式，通过线上宣传引入客户的方式并不常用。

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