读书亦要行路

读书亦要行路

宓如阳 文学院 汉语言师范专业

“你们这个饮食词汇有传承，就跟我们面食传承是一样的，需要人去记录和保护。有些东西可能会变，但有些东西可能不会变。”万泰兴面馆的合伙人王老板如是说到。

诚哉斯言，王老板的这句话，是我在暑期社会实践中的最大收获。

俗语有云:“读万卷书，行万里路”。今年的暑期社会实践让我切身体会了这个道理。在经历了系统的语言学学习之后，我决定通过暑期社会实践，去探寻吴语中饮食词汇的奥妙。

暑期社会实践分为两部分。第一部分是线上资料收集，第二部分就是实地采访，了解第一手资料。在前三天的实践过程中，我们通过阅读《现代吴语的研究》、《苏州方言词典》、《当代吴语研究》等专业书籍，对吴语中饮食词汇的构成，词义，俗语的用法等有了一个基本了解。在实践的后期，我们开始了线下实践，即前往苏州万泰兴面馆，对面馆的老板进行一个简单的采访。在我们实践日的第二天，团队成员一起前往了万泰兴面馆，对面馆合伙人进行采访。

王老板在采访开始时，先请我们品尝了面馆的汤面，在品尝完成后，询问我们对于汤面的口味如何，有何独特之初。王老板便如是告诉我们，在于新鲜，为食客的口味服务。这可能与传统不符，但却是发展的本质。“吃面就是为了让顾客吃得舒服”，这个是永恒不变的道理。苏州汤面发展到现在，就是因为精细的做法，面有讲究，汤也有讲究，而这些讲究也一直延续到了今天。这些讲究，已经成为了吴语饮食词汇中的一些固定搭配与固定用法。比如“头汤面”（即每天早上第一锅汤煮出来的面），而传统的黄鱼面，焖肉面也传承到了今天，至今仍是苏州城里老百姓的寻常食物。

在跟王老板交谈后，我们团队明白了一个道理，饮食词汇的传承与苏式汤面的传承看似大相径庭，实则殊途同归。二者其实都是对地方文化的传承，词汇是语言的载体，汤面是食物的象征。不同时代的人，他们的口音也许不同，他们喜欢的汤面也许有差异，但他们却能通过几个词语，明白对方的意思，知道对方要些什么。而他们也会惊喜的发现，自己当年的美食，在百年之后，仍然熠熠生辉。

“读万卷书，行万里路”。如果不是这次暑期社会实践，我们很难发现，词语竟能和美食联系在一起，真可谓是“读书亦需行路”。

http://www.dxsbao.com/shijian/416410.html 点此复制本页地址