2022年1月23日，在宁夏回族自治区吴忠利通区万达广场东门10-15号香丁丁早茶文化体验馆，我们去深入了解了早茶的特色文化。
进入以后就可以看到特色菜品，浓郁生津的养生八宝茶，八宝茶是吴忠早茶牛肉面馆的必备饮品，也是感受吴忠早茶文化的灵魂所在。吴忠人“抓”八宝茶讲究手气，用料比重不同，口味自然有别。风格迥异的八宝茶配方，也是各早茶牛肉面馆的独特风格所在。氤氲飘香的早茶牛肉面，吴忠早茶牛肉面形制上有大宽、小宽、韭叶子、二柱子、一细、二细、三细、毛细、荞麦棱子等10余种，劲道的拉面配上原汁原味的汤和软嫩的牛肉片，再加上一壶茶香四溢的八宝茶，好吃到让你无法拒绝。垂涎欲滴的风味羊杂“没吃羊杂，等于没到吴忠”。吴忠羊杂汤鲜肉美，采用纯羊骨汤，味道醇厚，肥而不腻，以“红润油亮、肉烂汤辣、三色相间、色彩绚丽、香飘诱人”的特点成为食客们心头好。杜优素羊杂碎手工制作技艺被列入自治区、市级非物质文化遗产代表作名录。精美绝伦的各色面点小吃，吴忠早茶面点种类丰富，咸有干烙饼、鸡蛋摊饼、手撕饼、酱香饼、葱油饼、小笼包、水煎包、苦荞锅巴等，甜有糖糕、江米条、烫面油香、南瓜饼、紫薯饼、发糕等，轮番轰炸，一份早茶能吃出宴席的感觉！种类繁多的爽口开胃小菜
或蒸或煮或炒或烫，或腌或拌或溜或炸，白菜、豆角、茄子、乳瓜、菠菜、洋葱、香芹等等经精心烹制，都能激发食欲。沙葱味辛而不辣、脆嫩爽口，有治消化不良、不思饮食之功效；苦苦菜入口微涩，再品清香，回味悠长，泻火除湿，备受欢迎；黄花菜营养丰富、色泽黄亮、条长肉厚，别具风味。
不同于广式早茶的精致和细腻，吴忠早茶更具有西北的豪迈和坦荡。约三两好友，在拉面馆坐一上午。或者在拉面馆切一斤牛肉，点几个小菜，坐一上午顺便谈完一单生意……在这里，既能够让悠闲自在的时光在皮肤上留下温柔的痕迹，又能够在觥筹交错之间将合同轻飘飘的签订。怎么看，这些都不像是早餐，但事实确实如此，直到中午，一人吃一碗牛肉拉面结束美妙或充实的早茶时光。早茶不仅仅是一种习惯烙印在这座小城人的心中，更像是一种文化在更为广泛的地带蔓延和流传。
吴忠早茶传承悠久的养生文化、汇集独特的美食文化、依托浓厚的商业文化、融合现代休闲文化，集早茶消费、休闲生活、商务交流、社交娱乐于一体，成为推动吴忠餐饮业高质量发展的引擎，也是深入民众生活的社会文化现象。吴忠人善饮茶，婚嫁大事均以敬茶为重，来客必“抓茶”相敬。吴忠人好待客，泡制的八宝茶、制作的面点、腌制的小菜各具风味，既是日常餐佐，又是待客、赠邻佳品。
通过我们介绍，希望更好的传承家乡的非物质文化遗产，也让更多的人了解到我们家乡的特色文化，也欢迎更多的朋友前来品尝！
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