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敬老孝亲颂家风 做美德

来源:无锡商业职业技术学院 作者:Dawn

“敬老孝亲颂家风 做美德传承人”主题实践

寒假回家我尝试了第一次炸麻花,并且亲手给家人做了午饭,最大的感受是不要眼高手低,很多事看着简单但实际操作起来就未必了。

在我的家乡过年炸麻花是一种习俗,当一家开始炸麻花时必然是要请邻居帮忙,是因为炸麻花是一件较繁琐的事,而且农村里年轻人大多外出打工挣钱,家里的小孩在上学,所以每逢过年炸麻花时邻居之间都是互帮互助的。因为种种原因我过年回家时家里已经炸好麻花了,今年因为疫情学校提前放假正好赶上了家里炸麻花。炸麻花的前一天晚上需要揉好面,不要以为揉面只是简单的水加面,这里面有好多讲究勒,做馒头的面较硬些,炸麻花的面较软,做面条的面更是要控制水面比例,这是个手艺活需要慢慢摸索。在面盆里和好面后盖上让面团慢慢长,这个时候估计你也没有什么想法了,以为和面已经让你腰酸背疼,两条胳膊也没有什么力气了,就像你扛着装满物品的密码箱上下六楼一样。

第二天上午需要看什么时候面团发的可以和了,一般需要12个小时以上,但具体操作随机,因为这个跟家乡的气温有关系,将面团和好后用刀将面团切成一条线,注意要粗细较均匀,不要断了,然后用手揉捏拉伸使它变细的同时注意不要用力过猛将它拉断,也不要只拉不揉捏将它变扁,为什么呢,因为最后用手搓成细条时不方便,如果拉断了在炸的时候容易断,而我在揉捏的时候不仅拉断了几次,也因为过程单调无聊只是将它一味拉伸,到后面揉成细条时才悔不当初,为了能够做成又细又香的麻花,这个揉捏的过程需要来回三四遍,然后开始将搓好的条状面在事先到好油的盆里盘起来。

将油烧热后将沾了油的面缠在手上拉伸,最后套在竹筷上放入油锅中炸至酥黄就可以了。炸麻花一次炸的较多,是为了送给帮忙的人和其他邻居等,送上自家炸的麻花更加拉近彼此的关系。

给家人煮饭是件很平常的小事,我拍的照片是我做的面条,买的鸡肉清洗干净后拌上淀粉和面粉加上姜丝翻炒,我喜欢放些醋,感觉兑醋后会好吃些,加水烧热后放入面条,一顿简单的午饭就做好了,一家人在一起吃什么都暖心暖胃。

寒假实践的主题就是孝敬父母长辈,回来后跟她们聊天,讲讲自己在学校的经历,听她们讲自己的生活,扫扫地,早睡早起,按时吃饭,她们就已经很开心了,我们的家人长辈从来的不会要求我们必须要怎样出人头地,她们不过是想让我们平平安安,开心健康的生活。尤其是老人,回家后一定要多陪陪爷爷奶奶,树欲静而风不止,子欲养而亲不待。

旅游管理学院

旅游2104 熊金霞

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