当前位置: 主页 > 社会实践 >

山东学子走进餐饮行业:餐饮人牢筑舌尖“防疫墙”

来源:曲阜师范大学经济学院 作者:与“食”俱进队

山东学子走进餐饮行业:餐饮人牢筑舌尖“防疫墙”

中国青年网日照月日电(通讯员 于佩华)2020年初新冠疫情爆发和蔓延,对国内经济民生均造成了一定冲击,餐饮行业首当其冲受到负面影响。面对疫情的袭击,餐饮行业面临重重困境,关店停业成为了餐饮行业的普遍现象。目前,国家出台了多项扶持政策,全力支持复工复产,帮助中小微企业渡过难关。为了了解在疫情的影响下餐饮业的发展1月10日,曲阜师范大学“与时俱进”调研团队成员来到山东日照莒县烟草招待所展开实际调研。

实体商业之困

1月10日上午9点实践队员来到烟草招待所,围绕疫情对本店的影响对老板李女士进行专访。实践队员经过对饭店内部设施及环境的观察,此饭店环境卫生干净,设施设备齐全,服务态度也非常到位。在采访过程中,李女士表示在自己是在2020年最严重的那段疫情结束之后才接手的这家饭店。在那段疫情中店铺面临“三高一低”的问题,即房租高,人力成本高,食材成本高和毛利低,业务几乎陷入停顿状态,除了年夜饭退订,营业收入大幅下降外,还需面临原材料备货损失、高昂房屋租金、员工工资社保等固定运营成本,最终迎来了倒闭,然后才被李女士接手,可是李女士接手后疫情始终未消散完全,饭店规模较小且缺少抵押物,获得银行贷款的难度大,因此在疫情尚未结束的情况下,前一阵五莲疫情突然出现,面对禁止聚餐等限制,店铺唯一可以采取的应对办法只有暂停营业,于是又在停业一个月之后店铺又重新开了起来。

餐饮的下一站

近年来,我省餐饮行业保持平稳较快的增长速度,餐饮业在拉动内需,拉动内需,扩大就业和促进经济发展等方面有着重要作用。疫情防控期间我省先后出台了减免税收等优惠政策,但餐饮企业依旧存在歇业率高,客源萎缩,资金紧张,恢复营业难度大等问题,针对这些问题,经过实践队员对政策扶持或补助时,李女士解释道目前还没有进行申报,但是她相信政府的工作效率,如果申报了一定会受到政府的支持。接下来调研队成员又问到是否考虑过业务线上化,疫情防控期间,“无接触”式配送,“无接触点取餐”外卖服务等模式已深入人心,成为有效抗击疫情,保障群众生活的重要手段。并且政府鼓励加强无接触餐饮设施建设,提供数字技术支持,提高整个产业链的数字化水平,以保证各个消费环节的安全。鼓励在写字楼,住宅小区等场所统一设置外卖取餐点,推广智能取餐柜。李女士说这在她们的计划内,但现在餐饮行业的标准有所提升,对餐饮企业的服务能力提出新的要求,这将提升准入门槛,因此她们正在努力进行卫生安全和行业标准的提升,等时机到了一定会开展线上业务。

食以安为天

实践队员就顾客们最关心的问题食品安全问题进行了提问,李女士表示,烟草招待所始终把食品安全放在第一位,由于现阶段并不是关停餐饮、外卖等“一刀切”的过激做法,而是引导和支持卫生条件好,员工防范设施符合要求的餐饮企业和外卖平台有序恢复营业。所以烟草招待所在加强行业监管和服务条件的同时,严格要求卫生和台账记录。烟草招待所积极响应号召,争做符合标准的卫生条件好、员工防范设施符合要求的“安心店”“放心店”

通过此次专访我深刻地体会到了餐饮行业的不易,餐饮行业原本就是九死一生的事情,开店易,守店难,疫情反复不断的影响又加深了其中的艰辛与痛苦。但是疫情对餐饮行业来说既是挑战也是机遇,它将加快餐饮企业转型升级。经过这次疫情后,消费者会更加注重食品安全与卫生问题,食材可追溯、食材品牌化或将成为新一轮餐饮生存和竞争的焦点,餐饮业也将朝着更加规范化、标准化、抗风险能力升级的方向发展。所以对于餐饮行业的经营者,不能怨天尤人等待观望,要不断创新探索新的经营模式,不断提高抗压能力,只有在“寒冬”中活下来,才能迎接春天的到来。

http://www.dxsbao.com/shijian/429633.html 点此复制本页地址

相关内容

非遗传承新希望:广西师大学子调研桂平杖头木偶戏

为推动广西非物质文化遗产桂平杖头木偶戏的活态传承,广西师范大学多链兴“偶”团队于1月23日深入桂平市杖头木偶文化基地,开展关于木偶戏传承与发展的实地调研活动。在调研中,团队成员…… 陈梓怡 汤继炫 卢 广西师范大学文学院/新闻与传播学院查看全文 >>

广西师大学子 “偶” 遇非遗:在紫荆镇探寻桂平杖头木偶戏新生机

桂平杖头木偶戏作为广西壮族自治区首批非遗项目,文化内涵丰厚,却面临严峻生存困境。近日,广西师范大学多链兴“偶”团队于2月25日前往“木偶戏之乡”紫荆镇,开展深度调研,助力其“活…… 陈梓怡 王雨欣 广西师范大学文学院/新闻与传播学院查看全文 >>

探秘紫荆镇,广西师大学子助力桂平杖头木偶戏 “破茧重生”

近日,为传承优秀传统文化,探究非遗传承有效路径,助力桂平杖头木偶戏实现“活态传承”,广西师范大学多链兴“偶”团队于2月24日前往素有“木偶戏之乡”美誉的紫荆镇,开展了一场意义非…… 陈梓怡 贾丽雯 广西师范大学文学院/新闻与传播学院查看全文 >>

学以致用!广西师大学子助力桂平杖头木偶戏传承添新翼

在非遗保护意识不断高涨,传统文化亟待传承与创新的当下,2月25日,广西师范大学多链兴“偶”团队踏入桂平市杖头木偶文化基地,开展了一场旨在推动桂平杖头木偶戏活态传承的实地调研活动…… 陈梓怡 卢潇婷 广西师范大学文学院/新闻与传播学院查看全文 >>

桂平杖头木偶戏 “遇春”:广西师大学子 “穿针引线” 解传承之困

在文化多元且非遗保护意识渐强的当下,2025年2月25日,广西师范大学多链兴“偶”团队走进广西桂平市杖头木偶文化基地,深入调研桂平杖头木偶戏,致力于为其传承创新贡献力量。桂平杖头木偶…… 王雨欣 陈梓怡 广西师范大学文学院/新闻与传播学院查看全文 >>

青春赋能:广西师大学子为桂平杖头木偶戏 “舒筋通络”

在非遗保护热度攀升的当下,2025年2月25日,广西师范大学多链兴“偶”团队肩负传承传统文化的使命,走进桂平中山公园前的自治区非物质文化遗产展示所,深入调研桂平杖头木偶戏,为其传承发…… 王雨欣 陈梓怡 广西师范大学文学院/新闻与传播学院查看全文 >>

推荐内容

非遗传承新希望:广西师大学子调研桂平杖头木偶戏

为推动广西非物质文化遗产桂平杖头木偶戏的活态传承,广西师范大学多链兴“偶”团队于1月23日深入桂平市杖头木偶文化基地,开…

广西师大学子 “偶” 遇非遗:在紫荆镇探寻桂平杖头木偶戏新生机

桂平杖头木偶戏作为广西壮族自治区首批非遗项目,文化内涵丰厚,却面临严峻生存困境。近日,广西师范大学多链兴“偶”团队于…

青春志愿行,关怀暖夕阳

寒假社会实践‖青春志愿行,关怀暖夕阳为弘扬中华民族尊老、敬老、爱老、助老的传统美德,增强大学生的社会责任感和服务意识…

兴产业富乡村,绘就振兴新画卷

南通理工学院学子再赴山西万家信福公司:以电商之力绘就乡村振兴新画卷近日,南通理工学院电子商务专业社会实践团队圆满完成…

“追寻红色足迹,传承革命精神”——红色记忆筑梦队暑期社会实践活动

2025年寒假,红色记忆筑梦队开展了“追寻红色足迹,传承革命精神”系列活动,旨在深入学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义…

最新发布

智慧减碳,保护生态o
为初步探索山东省企业在实现“碳中和”目标及环境保护中的作用和公众对于“碳中和”相关知识的了解程度,1月10日-13日,曲阜师范大学管理学院碳索生态实践队,以“依智减碳,泽归生态”——以山东省企业为例探…
山东高校学子走近行业:后疫情时代下餐饮行业的发展与政府的应对措施
中国青年网玉林1月13日电(通讯员:李玉琴)在这场突如其来的新冠肺炎疫情中,中国遭受了巨大的冲击。国家在疫情爆发前期采取了如居家隔离、关闭工厂、推迟开学、延期复工等举措,在抑制病毒蔓延的同时,也给…
山东高校学子走近企业:越过疫情艰难险,餐饮更上一层楼
中国青年网德州1月24日电(通讯员姜倩倩)新冠肺炎疫情持续两年之久,疫情整体状况虽已好转,但各个行业仍在面对前所未有的挑战。餐饮店铺在“危”之后,率先找到“机遇”,推出无接触外卖、半成品销售、及时…
山东高校学子走近疫情之下的餐饮业
中国青年网青岛1月11日电(通讯员宁安琪)为了帮助餐饮业企业渡过难关提供研究后的结果及解决方案。1月11日晚19时曲阜师范大学“与食俱进”调研队走近青岛市城乡结合部餐饮店展开实地调研,针对疫情至今的餐饮…
安徽财经大学小候鸟寒假社会实践:探究农村发展,助力乡村振兴
【安徽财经大学1月19日讯】(通讯员范喜园张书博)党的十九大报告指出,“农业、农村、农民问题是关系国计民生的根本性问题,必须始终把解决好‘三农’问题作为全党工作重中之重,实施乡村振兴战略”。解决好…
山东高校学子走进企业:餐饮行业持续向好,疫情防控仍不放松
中国青年网武威1月14日电(通讯员王静宜)新型冠状病毒肺炎来势汹汹,为保障人民生命财产安全,要求餐饮、酒店等行业一律暂停营业;全国上下分别采取小区封闭式管理等强制措施,最大限度控制疫情传播风险。这…
安徽财经大学寒假社会实践:探究农村发展,助力乡村振兴
【安徽财经大学1月19日讯】(通讯员范喜园张书博)党的十九大报告指出,“农业、农村、农民问题是关系国计民生的根本性问题,必须始终把解决好‘三农’问题作为全党工作重中之重,实施乡村振兴战略”。解决好…
山东学子走进餐饮行业:疫情高压,餐饮与政府携手共进
中国青年网武威1月14日电(通讯员王静宜)新型冠状病毒肺炎来势汹汹,为保障人民生命财产安全,要求餐饮、酒店等行业一律暂停营业;全国上下分别采取小区封闭式管理等强制措施,最大限度控制疫情传播风险。这…
黄河畔·慢时光队实践感悟2
在此次实践过程中,除了对调查内容的感悟,还有在展开活动的过程中对于团队概念的新理解。从确定主题到分配各自的工作任务,从初期工作的开展到后期的总结报告,我体会到了,团队的组织方式以及各个队员的配…
黄河畔·慢时光队实践感悟1
寒假期间,我作为黄河畔慢时光社会实践队的一员,在遵守防疫要求的前提下,在我的家乡山东滕州展开了对“山东地区黄河流域协调治理高质量发展的现状及对策研究”这一主题的调查研究。我的调查主要通过线上和…