说起东北的特色美食，相信大部分人想到的是东北的粘豆包，铁锅炖大鹅，冻梨这三样美食。
东北粘豆包
粘豆包是东北人春节期间喜欢吃的一种粘食，在东北地区，粘豆包一般是在冬季开始的时候制作，然后放入户外的缸中保存过冬，是东北人民冬季餐桌上不可或缺的食物。东北粘豆包主要的选材为黄白糯米粉以及玉米面，红豆等食材，将糯米粉和玉米面按照一定的比例进行混合，熬煮粘稠的红豆馅料包裹在面团中蒸熟，晶莹剔透的糯米皮中隐约可见的是香甜的红豆馅料，吃一口唇齿留香，令人回味无穷。相信在每一名东北人心中，粘豆包都是代表了东北特色一般的存在，这种在寒冷地区通过大量糖分以及主食碳水补充的热量，是东北人民度过寒冷冬季，滋养出强健体魄的重要食品之一。即使是现如今，仍旧可以在东北的集市上看到粘豆包的身影，这种蕴含了东北人民独特智慧的食物正在代代传承下去。
2.铁锅炖大鹅
铁锅炖大鹅如果说起南北饮食差异，铁锅炖大鹅可以说是代表了东北饮食特色的一种食物。东北菜以炖为主，尤其大鹅和土豆炖在一起竟然是出奇的好吃。土豆化解了大鹅的油腻，解馋又养胃。这个菜谁发明的无从考证了，但是冬季落雪之后鹅肉肥厚，很多饭店在冬天都打出了铁锅炖大鹅的招牌招揽顾客。东北地区冬季寒冷且黑夜比较长，这就养成了东北人民需要通过较为“重口”的食物来增加自己的抗寒保暖能力。同时一家人围坐在一起共同品尝一锅食物，可以拉进和彼此之间的关系，让家庭更加的团结。虽然现在“分餐”制已经较为流行，但是铁锅炖大鹅如同一种仪式感很强的食物一般，仍旧保持着大家一起分享的习惯。这其中也蕴含了东北人独特的浪漫，并非江南水乡的细腻浪漫，而是东北人民淳朴团结的粗狂浪漫之情。
3.冻梨
冻梨黑色的冻梨是东北地区的特色代表之一，经过多番冷冻，解冻的冻梨充满了甘甜的汁液，如果只是半解冻，会如同冰激凌一般的清爽，汁水更是有着败火开胃的作用。梨子本身是一种很好的水果，但是由于东北地区比较寒冷，梨子不容易保存，所以聪明的东北地区的人民将梨子做成冻梨，清甜可口的冻梨可以说是东北孩子童年的美食之一。加之东北地区冬季常用“火炕”，屋内的热源比较集中，同样也存在着上火的可能性，通过一个清甜冰凉的冻梨帮助东北人民尽快的将火气败下去，这与南方地区的凉茶有着异曲同工之妙之妙。现如今，东北的大街小巷仍旧可以见到冻梨的身影，他就像是独特的东北符号那样，融刻进每一个东北人民的心中。
东北的特色美食远不止以上的三项，本篇文字也仅仅是选择了东北较为代表性的三种美食。东北的冬季长且寒冷，蕴含了东北人民独特智慧的美食帮助东北人民顺利的抵御寒冷，以此在这片黑土地上安居乐业，生生不息。
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