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安徽工业大学甜酒酿造活动

来源:安徽工业大学数理科学与工程学院 作者:Y.A.N.G

1.淘米,泡米 把糯米用清水把糯米淘洗干净,在浸泡一昼夜。 2.蒸米,就是我们说的蒸饭 捞出浸泡一昼夜的糯米,再淘洗干净,放在蒸锅中蒸熟,把蒸熟的糯米饭放到蒸笼中里。记得先大火加热二十分钟,然后小火保温慢慢加热。 3.拌酵母菌干粉 在米饭中淋凉开水让米饭降温到三十摄氏度左右,把准备好的干酵母粉倒入米饭中,进行搅拌,要搅拌均匀,压实,再淋少许凉开水,中间留出凹坑。这样来就可以保证酵母与营养的充分接触。 4.恒温存放三到四天 将容器加盖密封,最好是不见光的容器,放在温度25摄氏度左右的环境下,存放三四天。冬天的环境,可以拿被子等保温物品包裹发酵的容器。以达到一定的温度。 5.品尝美酒 激动人心的时刻到了,打开盖子,便是一股酒香,沁人心脾,令人陶醉,顿时成功感涌遍全身的每一个角落。 大家只要用心,好酒便在你的手中诞生,为你的生活增添色彩。为你放松心情,调整情绪的灵丹妙药

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