金针菇的发展前景
随着中国城乡居民收入的不断增长，购买力的提升，全面健康意识和消费理念的转变，消费者对食品的需求已不再以温饱为首要条件，更为关注食品的安全、营养和保健功能。基于公众对高品质健康生活的追求，食用菌产品在消费者膳食结构中的地位日益提升。据统计，2020年我国金针菇表观消费量为224.2万吨。
据我了解，我国金针菇产业从20世纪80年代起步，随着近几年农业结构调整的深入推进，农业技术的快速发展，金针菇种植面积不断扩大，经济收益也稳步提高。金针菇生产投资少，见效快，成本低，种植方法简便，非常适合农村基地化规模发展。此外，随着全球气候变暖以及原材料、劳动力价格的上涨，金针菇生产已逐渐出现由南向北、由发达地区向欠发达地区转移的趋势。而在“十二五”规划中，我国欠发达地区已将金针菇作为农民奔小康的重要项目加以规划和实施，发展空间将得到进一步拓展，金针菇的经济价值已不容小觑。
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