传承千年文化 品味婺州特产——金华酥饼

传承千年文化 品味婺州特产

——金华酥饼

6月29日上午9点50分，浙江理工大学经济管理学院暑期社会实践金华队，正式于浙江省金华市酥饼博物馆开展传统风貌样板区特色文化主题调研实践活动。

到达金华酥饼博物馆后，团队成员先与酥饼行业协会党总支书记兼秘书长姜建华通过交流会的形式了解了酥饼的发展历史，原料及制作工艺，同时也了解了酥饼行业协会的发展历程。团队成员认真聆听，并且积极地进行了交流互动。

在秘书长姜建华的介绍中了解到，金华酥饼纯手工现做，传统炭火烘烤，制作工艺被列为浙江省第三批非物质文化遗产目录。距今已有1300年的历史，由程咬金首创，沿袭传统制作工艺，历经上千年的改革创新，迎合年轻人的需求，备受老老少少的青睐。以前分散的酥饼小作坊在2005年酥饼协会成立后在政府的支持下转型成企业，充分发挥党建的优势增强凝聚力，在电商发展的大势下实现了工业化生产与高效的管理，从而创造了可观的收益

秘书长姜建华还表示，为了解决上至国家下至老百姓的食品安全问题，酥饼协会统一跳调度资源，从源头上切断传染源。同时还在品牌建设上迈出了“三大步”，连续获得多次里程碑式的成绩，2013年的巴拿马国际博览会上金华酥饼荣获金奖，2016年荣获浙江省专业品牌基地。秘书长还热情的给团队展示了当时的获奖证书及国际金奖奖牌。

通过本次社会实践活动充分展示了酥饼的千年文化底蕴，以其浓烈的陈香和鲜咸的回味显示其特有的魅力，歌颂着老祖宗们舌尖上的创新与继承。作为当代青年，酥饼文化传承到我们这一代，我们就有义务将它发扬光大。

6月29日经济管理学院暑期社会实践金华队报送信息

通讯员冯文荣

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