小城寻味，经典传承 ----“传承非遗，青春助力”走进郏县“筋面郎”饸饹面

郏县饸饹面是中原面食代表之一，据史料记载，始于唐朝，后代代传承至今。“筋面郎”饸饹面是河南省省级非物质文化遗产代表性项目。2022年6月27日，“传承非遗，青春助力”实践队队员邱高珊前往探访位于河上街的郏县“筋面郎”饸饹面店，寻味千年经典。

师傅说，饸饹面的精髓在于汤底和香料，汤底是由大骨头熬制十几个小时而成，味道鲜美。香料采用60多种材料碾碎调配，精心配好比例熬制而成。随着时代的发展，郏县饸饹的制作也由过去千年的笨重制作方法改为机械制作，佐料更加丰富，在原来用料的基础上增加了肉桂、枸杞等十余种养气滋补的中药佐料，加上祖传的配料秘方，更具暖胃祛寒，滋阴壮阳的保健防病功效。如今，从事饸饹生意的郏县商户被媒体誉为“郏县饸饹人”，“郏县饸饹人”的身影早已遍及全球。

在当地人看来，如今郏县饸饹面已经不仅是一道普通的面食，是传承千年的经典，更是郏县民众舌尖上的乡愁，是郏县文化认同的重要标志符号。

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