金华酒文化传承的时代名片 ——金华府酒道情馆

金华酒文化传承的时代名片

——金华府酒道情馆

为了探寻浙酒文化，浙江理工大学经济管理学院暑期社会实践七团一队金华分队于7月1日参观了位于金华古子城的金华府酒道情非遗馆。

金华府酒道情馆是品味金华府酒和体验道情馆的绝佳地点，馆内陈列了许多具有收藏价值的府酒，同时还有一个道情表演的舞台。团队有幸与国家级非物质文化项目金华市首批非物质文化遗产传承人，浙酒集团董事长何学军就行了交流。

他在介绍中重点强调了三个“宝贝”。一宝是指这个非遗馆，是状元坊的传承地，里面保留了许多老式木雕。二宝是指金华酒的历史价值地位非常高，在《》《金瓶梅》《本草纲目》中多次被提到并表示肯定。三宝是指酒的酿造技艺独特。据何学军先生介绍，金华酒是黄酒的一种，用麦曲、红曲这种独特的双曲酿造技艺，这是区别于传统黄酒仅用麦曲酿造的独特之处。

在与何学军先生的交谈中了解到，为了推广按照金华酒酿造技艺生产——府酒的销售和展示工作，计划金华浙牌酒厂在市区古子城的三百年状元坊内投资开设“金华府酒酒庄”以展示、品尝金华酒文化。目前中国浙酒文化园还在规划中，未来将成为传承浙酒文化的一大法宝。

金华酒采用古法纯手工酿造保留原生态品质，因此没有完全迎合市场的需求。为了使金华酒破壳重生，何学军将目标定位在个性的包装设计来提高收藏价值，从而恢复金华酒的历史价值，打造“黄酒中的茅台”“黄酒中的拉菲”。目前市面上销售的府酒包装上都印有和学生先生的“简笔画像”。何学军先生特别强调“不是要做强做大，而要做精做深”，做精是指挖掘金华酒的历史文化，做深是指保证金华酒的品质，从而打造良好的口碑和浙酒品牌文化影响力。

7月1日经济管理学院暑期社会实践七团一队报送信息

通讯员冯文荣

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