今日份美食——爆炒鸽片

今日份美食——爆炒鸽片 7月6日，来自岭南师范学院的食品科学与工程学院的“燃昭“实践队，继续通过拍摄视频的方式对粤菜进行宣传。本次拍摄将带领我们走进爆炒鸽片的的世界。夏日炎炎来一份滋补家常菜，最合适不过，爆炒鸽片就是不错的选择。鸽子肉有什么功效呢？中医里认为鸽肉性平，味咸，具有补肾、益气、养血之效，所以鸽子肉很是滋补。那么到底怎么做这份美食呢？在现场可以看到所要准备的材料并不复杂：鸽子一只、菜心、葱、姜、盐、生抽、花生油。我们可以看到，实践队员把鸽子冲洗，切成小小块，冲去沥水后沥干。接着把葱、姜、菜心进行简单加工，然后往锅里放油，把鸽肉翻炒。炒至肉眼可见水干时，便加入盐翻炒至金黄。另起锅，放入油，将姜片、葱煸炒出香味。最后放入鸽片大火翻炒，加入生抽以及葱、姜稍微翻炒几下就可以出锅了。队员强调说，盐需要早加，不然鸽肉炒干后不容易入味。据了解，这道菜对于刀工有一定的要求，因为鸽脯肉需要剔去筋膜以及切成薄片。经过短短一两个小时，色香味俱全的爆炒鸽片就出炉了，整个屋子里都弥漫着香喷喷的鸽子肉的味道。我们迫不及待地拿起筷子进行品尝：口感细嫩，肉质弹牙，真的令人回味无穷。 香香的爆炒鸽片真的令人食欲大动、胃口大开。本次活动在队员们赞不绝口的声音中完满结束。你们也赶紧行动起来吧，跟着我们拍摄做一份香喷喷的爆炒鸽肉。

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