“与食俱进”餐饮小队学习食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范

《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》规定了餐饮服务活动中食品采购、贮存、加工、供应、配送和餐(饮)具、食品容器及工具清洗、消毒等环节场所、设施、设备、人员的食品安全基本要求和管理准则。同时这份标准适用于餐饮服务经营者和集中用餐单位的食堂从事的各类餐饮服务活动，如有必要制定某类餐饮服务活动的专项卫生规范，应当以本标准作为基础。省，自治区，直辖市规定按小餐饮管理的餐饮服务活动，可参照本标准执行。

《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》对餐饮服务场所的选址与布局、设施与设备、原料采购、运输、验收与贮存、加工过程的食品安全控制、供餐要求、配送要求、清洁维护与废弃物管理、有害生物防治、人员健康与卫生、培训、食品安全管理等都有具体的要求。

比如原料的采购就规定应制定并实施食品、食品添加剂及食品相关产品采购控制要求，采购依法取得许可资质的供货者生产经营的食品、食品添加剂及食品相关产品，不应采购法律、法规禁止生产经营的食品、食品添加剂及食品相关产品。

在日常生活中我们逢人就以一句“您吃了吗”来作为问候，而湛江市麻章区市场监督管理局严格按照法律法规，依法严查严处，为我们营造一个安全的餐饮环境。