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炸宇圆,酥香脆

来源:岭南师范学院机电工程学院 作者:涯系客家人

今天我们来到江北老街,老街这里聚集了多种商店,也有许多的美食,因此,客家的特色美食也是少不了的,其中就包括了炸芋圆、酿豆腐、笋粄、盐焗鸡等等。

客家炸芋丸、炸煎堆、炸馓子等等是人们在春节、七月半、八月半的应节美食,在梅州客家人的过年习俗里,置办年货,总是少不了这些小吃,因为它们寓意着新一年的生活红红火火、甜甜蜜蜜。走在油罗街上,让我最不能控制自己的就是闻到街上炸芋圆的芋头味,让人不禁驻足观看,看到炸好的芋圆,我们更是垂涎欲滴。炸芋圆具有“酥、香、脆”的口感,吃后回味无穷,深受大众的喜爱。如今已成为寻常百姓家的日常美食。

像炸芋圆这类的炸物,对于梅州人来说是平常生活里的美食,是过年必备的应景年货小吃,对于在外打工的人来说,这些炸物更是人们对故乡的一种寄托,店家告诉我们,每到购置年货的时节,来自全国各地购买炸物的线上订单就会增加。游子在外的思乡之情也通过小小的炸物寄托思乡之情,这也是客家美食的另一种意义。

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