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探索油罗老街的地道客家小吃

来源:岭南师范学院机电工程学院 作者:涯系客家人

今天,“涯系客家人”社会实践队成员一早就出发准备去梅县的老街,我们乘坐公交车历经半小时终于到达了油罗老街。油罗老街已经有七八十年的历史了,这里的大大小小的角落都隐藏着地道的客家美食。我们沿着这条充满历史的老街一路走下去,首先吃到的是传统客家粄之一的酵粄。酵粄是一种面粉做的粄,通常有三种口味:白糖、红糖还有黄糖,各个口味都是偏甜的。红色在客家人眼里代表着红红火火,是一种吉祥的象征。

接着,沿着老街走下去,我们看到了许许多多的档口阿姨阿叔在炸芋头圆。芋头圆也是客家美食之一,用芋头丝、姜丝和花生、面粉融合炸至金黄而成,每当过年每家每户必会吃这种芋头圆;在芋头圆的旁边还有档口在炸散子,散子是一个著名的客家美食,用面粉和盐炸至而成,食材简单,但是吃起来嘎嘣脆,让人一吃停不下来。

最后我们还品尝了各种客家粄:笋粄、忆子粄、艾粄、红粄和味酵粄等,梅州不愧为客家粄之乡。至此,我们的美食文化调研活动到此结束,期待下一次活动中梅州客家美食带来的惊喜。

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