2022年6月30日，安徽师范大学生科院赴池州九华山T·药食同源中药材黄精创新发展研究本科生社会实践团队队长带领其队员在池州青阳庙前镇，沿街调查九华山风景区土特产餐馆，拜访多位老板及其厨师，对黄精菜系的相关问题综合调查，关注我国黄精产业发展现状。
“北有长白山人参，南有九华山黄精。”九华黄精，亦称地藏黄精，安徽省青阳县特产，中国国家地理标志产品。食药两用，入列“十大皖药”，我所了解的九华黄精，如此优秀，却在国内知名度不高。这个问题让我深深反思，作为食品专业的学生，积极去了解国家政策，响应国家号召，我希望通过此次三下乡实践活动，能够去推广九华特色黄精菜，为九华黄精谋求发展，带动地区经济发展，并宣传药食同源传统哲学理念。
我沿着九华山脚的特色餐馆走访，不断与相关人员进行交谈。了解了在黄精菜的原料选择过程中，多用地藏黄精，而地藏关乎着九华山地藏菩萨的传说，神话也为黄精添上了一笔神秘的色彩，我想，如果传统故事通过当代艺术手法渲染，让它广为人知，也是一种宣传手段。据我了解，正宗的九华黄精菜品，的确只有在九华山才能够吃到，是因为他们的原料才是真真正正收购于农户，应用于菜品，使其原料品质得以保障，这是来九华山旅游不可错过的地方特色菜品。
制备菜品的黄精一般经过简单炮制，与辅料相结合，有椒盐、红烧、煲汤、黄精炒肉片、黄精木耳汤、黄精炒百合等，多甜口，种类多，口味也多，黄精是本地的家居菜，世世代代将餐桌上的黄精视为常态，日积月累，口口相传。营养暂且不论，味道一定有着基本保障。当外地人来到当地，很多年轻人会加以尝试，而老年人则更少的接受。为什么会造成这种情况？我认为大多数的年轻人因为猎奇心理会尝试地方特色，而小部分可能是有着药食同源的模糊概念，对其有着一定的好感。而老年人可能因为思想守旧，对黄精中药材有着刻板印象，对它作为食物有着排斥的心理。我来到九华山脚，来发掘黄精这道菜，就是为了让更多的人了解黄精，认识黄精，克服黄精中药材的偏见，拓宽药食同源的应用理念，更好的接受它。它是九华山不可缺少的一道菜，也是人们在九华山不可错过的美味。
当我谈到炮制工艺以及黄精做菜的营养价值流失及其与九蒸九制黄精相关度时，所得到的回答都变的模糊，有人闪烁其词，有人直言不知道，也有人回答九蒸九制。然而，经过我之前的调研，我了解到九蒸九制黄精工艺极为复杂，成本非常高，如果是九蒸九制，那一定与定价不符。我认为商家说着九蒸九制，不敢说出其他方法，可能是因为很多人对黄精的了解只浮于表面，忽略了它本身的营养，只知道九蒸九制，而不知道其他炮制方法也能够保留黄精的营养成分。商家为了挽留客源不得不沿着大的趋势，而不是逐一解释炮制方法的区别。
造成这些后果，归根结底，是对黄精这种传统中药材及其炮制工艺的认识不足与信息差导致的。而黄精本身作为药食同源的中药材，它经过一定的炮制，本身就有着极高的营养价值，九蒸九制当然好，但它不是唯一。
通过此次三下乡活动，我更好的认识了黄精这一地方特色菜系，它的炮制工艺及其它的重要营养价值。我要做的，是通过此次社会实践活动，更加广泛的去尽自己的能力推广，让更多的人了解黄精，认识黄精，让他们能够理解药食同源的理念，以点带线，以线带面，为黄精市场的扩大出一份力。
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