同薪燃梦小队讨论两地菜系文化

同薪燃梦小队讨论两地菜系文化

我们跟着“同薪燃梦”实践队的脚步，领略到湖北风土人情的同时，也了解到了湖北人对粤菜的看法和认知程度。但因为今日碰上暴风雨天气，外出比较困难，再加上前两天同薪燃梦小队在街头收集到了很多的相关数据，总结出了调查结果，所以大家决定今天留在宿舍一起就“粤菜和湖北菜的差异”问题展开讨论，让大家能更加清晰的去了解湖北菜是怎样的以及湖北菜和粤菜的区别。

我们知道粤菜和鄂菜都是我国八大菜系之一。就湖北菜来说，其主要的特点就是：选料普通，制作精细。主料一般以鱼、肉、时蔬为主，配以大米作辅料，形成鱼中有肉，肉中有鱼，肉蔬结合。如沔阳三蒸、荆沙鱼糕、江陵千张肉、黄陂三合这几款湖北风味的代表菜，选料无非鱼肉之类，但由于构思独特新奇，做工精细考究，使菜肴软嫩异常、汤鲜味醇、浑香四溢。因湖北是处在中国的中部，以武汉为中心，一直以来都是重要的水运汇集地，所以，在湖北吸收了四川的辣，（四川湿气比较大，吃辣来抗寒）相比粤菜，湖北菜的口味略微偏重，与它的邻居湘菜相比，又不及后者辣，更没有川菜的麻。故饮食文化也是与地理分不开的。

而广东人喜欢喝凉茶、、喝早茶、清谈，甜的东西，爱好煲汤。广东人在吃的方面，变化不算太大。《史记》里就记载说，“楚越之地，地广人稀”，广东人们是“饭稻羹鱼”的，吃米饭，喝鱼汤。亚热带的气候，加上海湖港湾密布，各种果实和水里的虫蛤贝类，简直是唾手可得，根本就 “无饥饿之患”。

就大家这些讨论结果来看，粤菜和鄂菜还是有比较大的区别的，各个地方有各个地方的文化，不论是粤菜还是鄂菜，都是中华传统文化，都值得我们去传承！

http://www.dxsbao.com/shijian/463063.html 点此复制本页地址