初遇永春非遗文化，探索乡村产业振兴

2022年7月11日下午，福建农林大学交通与土木工程学院“砥荔前行”社会实践队首站来到了位于永春县岵山镇的铺下村。铺下村是中国传统村落，也是当地唯一一个保留发展家庭古法酿醋的村庄。实践队一行参观了醋村的代表企业——五道醋业。在讲解员的带领下，实践队员了解了永春老醋的“前世今生”。传统老醋需经历蒸煮、拌曲、红酒、醋酸、养醋五道工艺。成品醋酸而微甘，醇香爽口，回味生津，久藏不腐。同时，岵山镇将老醋和荔枝产业有机结合，制作荔枝醋饮和醋小食，进一步提升产品的附加价值。

铺下醋村是岵山镇围绕乡村振兴 “产业兴旺”目标，打造出的“组织引领+公司带动+技术能人+农户共享”的醋产业发展新路子。由村集体牵头，一方面整合家庭古法传统酿醋作坊及能人，传承和发扬铺下酿醋工艺；另一方面大力展示集团文化，为酿醋农户提供一条链的产业服务平台，激发产业内动力，扩大酿醋规模，带动民众集体经济发展，打造“醋入万家，铺铺生香”的醋村品牌，拓展了新时代新农村乡村振兴之路。

图为讲解员在讲解百年老醋缸

图为实践队观看老醋酿造过程纪录片

图为实践队了解永春老醋发展史

走访完铺下醋村，实践队一行来到了黑鸡熟地文创园，参观了熟地的制作过程，聆听了岵山熟地匠人颜志培先生的介绍。因颜志培先生外号“黑鸡”，故称“黑鸡熟地”。作为“永春三宝”之一的熟地，经严格的制作工序，九熬九晒而成，具有补血滋阴，益精填髓的功效。

图为颜志培先生在清洗酿酒的缸

图为实践队参观九制熟地的工作流程

此外，实践队成员还了解到黑鸡熟地园主人颜志培先生的励志人生。80后的他，原本是一名健身教练，机缘巧合回到家乡永春，开始了这项颇考验心性的传统重中药制作事业。颜志培先生在不断的去芜存菁中，悟出了这套既传承古法又环保的熟地制作方法，同时颜先生以互联网为媒介，将传统工艺与经济发展相结合，不断将这项非遗技艺传播地更远更响。

民族要复兴，乡村必振兴。每一个地域都有其特殊的地域文化和传统技艺，如何让将其与经济发展相结合是探索乡村振兴的必由之路。振兴乡村的新时代号角已经吹响，永春的非遗文化为乡村提供了新的经济增长点，高质量发展特色产业为乡村振兴蓄能。

http://www.dxsbao.com/shijian/465191.html 点此复制本页地址