2022年7月11日，华中农业大学食品科学技术学院“食和年丰”实践团为潜江市渔洋镇拖船埠村列宁小学开展了一场主题为“酸奶与零食的奥秘之旅”的食品安全科普课堂。
本次课程由“探索酸奶奥秘”和“明辨零食种类”两个部分组成。在第一部分中，讲师凌雨峤带领孩子们观察酸奶配料表，讲解酸奶的主要成分，用生动的话语和例子为大家科普酸奶的功效。“即使都叫作酸奶，它们之间也会存在差别。”凌雨峤通过实例讲解了风味酸牛乳和风味发酵乳的不同，并推荐了以生牛乳为原料的酸奶。
讲师凌雨峤讲解酸奶的主要成分（李子依 摄）
“那么我们应该怎么挑选酸奶呢？”针对不同的需要，凌雨峤讲解了如何针对性地挑选、购买酸奶。例如，需要补充更多蛋白质的人可以选取固体酸奶；避免发胖、减少碳水化合物摄入量的人群可以选择低糖或者蔗糖酸奶。
孩子们在讲解到如何挑选酸奶时认真听讲（李子依 摄）
“大家喜不喜欢吃零食？”“喜欢！”孩子们对于以零食为主题的宣讲表现出浓厚的兴趣。凌雨峤介绍了不同种类的零食以及食用建议，期间孩子们热情回应，发表自己对于正确吃零食的看法：“我知道！不能天天吃糖，会得蛀牙”“天天吃饼干会变胖”。
在讲解零食部分时，针对热销的零食品种，凌雨峤讲解了食用零食对健康的影响，如坚果类零食可以提供丰富的营养，少量摄入即可满足每日需求，但是其同时含有高含量的油脂成分，过多食用导致发胖，因此要尽量控制好每日坚果类零食的摄入量。此外，针对大多数孩子们的最爱——辣条，凌雨峤讲解道：“辣条中的辣物质刺激大脑分泌出让我们快乐的化学成分多巴胺，所以辣条真的会让人感到快乐。但是辣的物质会刺激肠胃，过多食用辣条会导致腹泻和肠胃炎，所以小朋友们一定要记住少吃辣条哦！”
在课堂的最后，凌雨峤带领孩子们朗读“食品安全歌”，她说：“食品安全真重要，我们一定要记牢。垃圾食品要少吃，水果蔬菜吃多多，我们一起长高高！”
孩子们朗读食品安全歌（李昕摄）
据悉，本次“食和年丰”实践团将开展共计8天的“彩虹行动”系列活动，旨在贯彻落实习近平总书记重要论述及贺信精神，响应湖北省妇联开展的留守流动儿童关爱活动、弥补留守儿童亲情缺失和暑期安全教育问题的号召，为拖船埠村留守流动儿童带来更丰富的课外知识和社会各界的关心关爱，为孩子们的健康成长保驾护航。
文字：华中农业大学食品科学技术学院“食和年丰”社会实践团周宪誉 凌雨峤
摄影：华中农业大学食品科学技术学院“食和年丰”社会实践团李子依 李昕
审核：食品科学技术学院李子鑫
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