为丰富儿童健康饮食知识，提升食品安全意识，7月13日，华中农业大学“与客同煨食”志愿服务队前往武汉市洪山区南湖山庄社区及大华社区暑期托管班，展开食品安全知识科普活动。
在南湖社区，讲师万心怡为同学们带来“水果中的糖”专题宣讲。她首先让同学们互相分享自己最爱吃的三种水果，大家踊跃互动，给出“西瓜”、“葡萄”、“桃子”等答案。“甜甜的水果中含有多少糖分呢？”万心怡通过这一问题展开对水果中含糖量的讲解，并引入“高糖水果”和“低糖水果”两个概念。
随后，万心怡向同学们举例展示了生活中常见的高糖水果及其每100g含糖量，并强调水果的甜味强烈与否并不是判断其含糖量高低的主要因素。宣讲进入尾声，万心怡总结，水果可以为人体补充维生素和膳食纤维，但食用过多高糖水果会对人体产生负面影响。她建议同学们选择低糖水果，并用水果代替其他高糖食物。
在大华社区，讲师严文霞以酸奶的制作方法作为引入，为同学们带来酸奶专题知识科普。她介绍，酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再添加有益菌进行发酵、冷却制得，具有促进消化、增强食欲的功效，其中含有的大量乳酸还能够抑制胃肠道里的腐败细菌，增强胃肠道功能。
针对“如何挑选并正确饮用酸奶”这一问题，严文霞从配料表、保质期、储存、加热、饮用时间这五个方面进行总结。她建议购买原料为生牛乳的酸奶，其营养价值比原料为乳粉的酸奶更高。同时建议不要加热酸奶，如需加热，应采用50℃隔水加热的方式，减少营养成分流失。
本次活动针对青少年儿童，进一步加强食品安全知识普及，发挥专业院校食品安全推动作用，利用志愿团队所学专业知识，培养儿童健康饮食习惯，激发其对食品科学知识的兴趣。在参与社会志愿服务活动中，团队成员学有所用，积极锻炼自我、奉献自我，为健康中国奉献青春力量。
文字：食品科学技术学院“与客同煨食”志愿服务队 祝瑀婕
摄影：食品科学技术学院“与客同煨食”志愿服务队 郑媛元 梁雅恬
审核：食品科学技术学院 李子鑫
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