化州地方特色

地方特色：拖罗饼

化州拖罗饼是广东省茂名市化州市的特产。化州拖罗饼以其考究的制作技艺和独特的口感风味而饮誉粤西，远销广西、海南、湖南、福建、山东等省份。由于近年来“拖罗饼”的需求量不断增大，生产厂家已发展到30多家，解决全市4万多人的就业。2011年12月，化州拖罗饼制作技艺被广东省人民政府批准为“广东省非物质文化遗产保护项目”，随着经济社会的发展，它将得到更好的保护、传承和发展。2012年化州拖罗饼被列入第四批省级非物质文化遗产名录。化州市的拖罗饼起源于元符二年（1099年）中秋节前夕，距今已有900余年历史，仍为中秋佳节上好送礼佳品。中国拖罗饼之乡，广东省非物质文化遗产制作技艺。

拖罗饼是广东化州的一种著名的传统风味小吃，主要材料有椰丝、白伍仁等，辅料有糖，口味偏甜；起源于唐代贞观年间，由罗兴自制的酥饼，因他的叫卖声和铜锣声拖得特别长。久而久之，大家就将他这种饼叫“拖罗（锣）饼；拖罗饼有皮薄、馅足、质脆、味香、形美的特点。

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