药膳食材之——甘草
甘草是豆科、甘草属植物。多年生草本,根与根状茎粗状,直径1-3厘米。具甜味。茎直立,多分枝,高30-120厘米。叶长5-20厘米,托叶三角状披针形。总状花序腋生,具多数花,总花梗短于叶,密生褐色的鳞片状腺点和短柔毛;苞片长圆状披针形,长3-4毫米;花萼钟状,长7-14毫米,密被黄色腺点及短柔毛;花冠紫色、白色或黄色;子房密被刺毛状腺体。荚果弯曲呈镰刀状或呈环状。种子,暗绿色,圆形或肾形,长约3毫米。花期6-8月,果期7-10月。
分布于中国、阿富汗、哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦、巴基斯坦、塔吉克斯坦、蒙古及俄罗斯西伯利亚地区;在中国分布于东北、华北、西北各省区及山东。常生于干旱沙地、河岸砂质地、山坡草地及盐渍化土壤中。根和根状茎供药用。 甘草除了补脾益气、润肺止咳、清热解毒和调和诸药等功效外,还用于咽喉肿痛、脾胃虚寒、消化性溃疡、中毒等症状。因此甘草有“十药九草”的称呼。
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