药膳食材之——甘草
甘草是豆科、甘草属植物。多年生草本，根与根状茎粗状，直径1-3厘米。具甜味。茎直立，多分枝，高30-120厘米。叶长5-20厘米，托叶三角状披针形。总状花序腋生，具多数花，总花梗短于叶，密生褐色的鳞片状腺点和短柔毛；苞片长圆状披针形，长3-4毫米；花萼钟状，长7-14毫米，密被黄色腺点及短柔毛；花冠紫色、白色或黄色；子房密被刺毛状腺体。荚果弯曲呈镰刀状或呈环状。种子，暗绿色，圆形或肾形，长约3毫米。花期6-8月，果期7-10月。
分布于中国、阿富汗、哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦、巴基斯坦、塔吉克斯坦、蒙古及俄罗斯西伯利亚地区；在中国分布于东北、华北、西北各省区及山东。常生于干旱沙地、河岸砂质地、山坡草地及盐渍化土壤中。根和根状茎供药用。 甘草除了补脾益气、润肺止咳、清热解毒和调和诸药等功效外，还用于咽喉肿痛、脾胃虚寒、消化性溃疡、中毒等症状。因此甘草有“十药九草”的称呼。
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