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御膳房暑期实践队药膳食材科普六

来源:烟台大学药学院 作者:姜.

药膳食材之——枸杞

枸杞(学名:Lycium chinense Miller)是茄科枸杞属植物。枸杞是商品枸杞子、植物宁夏枸杞、中华枸杞等枸杞属物种的统称。人们日常食用和药用的枸杞子多为宁夏枸杞的果实“枸杞子”,且宁夏枸杞是唯一载入《2010年版中国药典》的品种。

枸杞这个名称始见于中国二千多年前的《诗经》。明代的药物学家李时珍云:“枸杞,二树名。此物棘如枸之刺,茎如杞之条,故兼名之。”

盛唐时代,据说有一天,丝绸之路来了一帮西域商贾,傍晚在客栈住宿,见有一女子斥责一老者。商人上前责问:“你何故这般打骂老人?”那女子道:“我训自己的孙子,与你何干?”闻者皆大吃一惊。原来,此女子已200多岁,老汉也已是九旬之人。他受责打是因为不肯遵守族规服用草药,弄得未老先衰、两眼昏花。商人惊诧之余忙向女寿星讨教高寿的秘诀?女寿星见使者一片真诚,便告诉他自己四季服用枸杞。后来枸杞传入中东和西方,被那里的人誉为东方神草。

枸杞的作用如下:

1、延缓衰老:枸杞子中含有丰富的枸杞多糖、胡萝卜素、维生素E、硒以及黄酮类等抗氧化物质,具有很好的抗氧化效果,可以对抗机体里面多余的自由基,减轻自由基过氧化损伤,从而有助于延缓衰老;

2、养肝护肝:枸杞中含有枸杞多糖,对肝损伤有保护作用,可以降低血清中谷丙转氨酶,促进肝损伤修复,而且多个试验表明枸杞子能抑制脂肪在肝细胞内沉积,促进肝细胞新生,所以说枸杞具有养肝护肝的功效;

3、改善贫血:枸杞子对于补肾和造血促循环方面都有很好的作用,可以有效改善贫血症状

4、枸杞中含有的β-胡萝卜素还有明目的作用。

枸杞具有很好的滋补和治疗功效,所以体质虚弱抵抗力较差的人群均可以使用,但是由于枸杞温热身体的效果比较强,所以如果正在感冒、发烧以及腹泻的病人要谨慎选用。

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